La Cuisine de Référence - techniques et preparations de base - fiches techniques de fabrication (French Edition)

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9782857085737: La Cuisine de Référence - techniques et preparations de base - fiches techniques de fabrication (French Edition)

Nouvelle édition 2015 1140 Pages - Remis à jour avec plus de 150 nouvelles pages, il est la seule référence pour tous les examens et concours professionnels. - 40 pages d hygiène et concours professionnels. 500 Techniques de base Toutes les techniques et préparations de base allient : simplicité, qualité du résultat, rapidité, efficacité de l éxécution et respect scrupuleux des bases et des usages professionnels. 1000 Fiches techniques Parmi les fiches techniques proposées figurent les 100 recettes préférées des français. 3000 photos Pour chaque geste technique, une photo à valeur pédagogique. 118 Vidéos Grande nouveauté pour cette nouvelle édition : Accédez directement à 118 Techniques et Préparations de base en vidéo grâce à de nombreux QR codes

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1.

Maincent-Morel, Michel
Edité par BPI (2015)
ISBN 10 : 2857085737 ISBN 13 : 9782857085737
Neuf(s) Paperback Quantité : 16
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Description du livre BPI, 2015. Paperback. État : NEUF. - Remis à jour avec plus de 150 nouvelles pages, il est la seule référence pour tous les examens et concours professionnels.- 40 pages d'hygiène et sécurité.500 techniques de base.Toutes les techniques et préparations de base allient : simplicité, qualité du résultat, rapidité, efficacité de l'éxécution et respect scrupuleux des bases et des usages professionnels.1000 fiches techniques.Parmi les fiches techniques proposées figurent les 100 recettes préférées des Français.3000 photos.Pour chaque geste technique, une photo à valeur pédagogique.118 vidéos.Grande nouveauté pour cette nouvelle édition : accédez directement à 118 Techniques et Préparations de base en vidéo grâce à de nombreux QR Codes. - Nombre de page(s) : 1152 - Poids : 1853g - Genre : Enseignement Tertiaire Lycées professionnels. N° de réf. du libraire N9782857085737

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Michel MAINCENT-Morel
ISBN 10 : 2857085737 ISBN 13 : 9782857085737
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Michel Maincent-Morel
Edité par Editions BPI
ISBN 10 : 2857085737 ISBN 13 : 9782857085737
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Michel MAINCENT-Morel
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ISBN 10 : 2857085737 ISBN 13 : 9782857085737
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