Connaître pour mieux vendre : Les Produits de la restauration, lycées techniques et professionnels

 
9782862682624: Connaître pour mieux vendre : Les Produits de la restauration, lycées techniques et professionnels

Conseiller un client dans le choix d'un mets, a conception d'un menu ou l'explication d'une recette requiert une connaissance approfondie des produits alimentaires et de leurs dérivés : des épices aux légumes, des abats aux crustacés, des condiments aux gibiers... La présentation originale des illustrations, leur qualité, la richesse des commentaires font de cet ouvrage un manuel de référence sur les produits pour les jeunes en formation comme pour les professionnels de la restauration. Il est aussi une source documentaire de qualité pour tous ceux qui le consulteront.

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1.

Patrice Ducourtil; Patrick Chauvin
Edité par Jacques Lanore (2000)
ISBN 10 : 2862682624 ISBN 13 : 9782862682624
Neuf(s) Quantité : 3
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Gallix
(Gif sur Yvette, France)
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Description du livre Jacques Lanore, 2000. État : Neuf. N° de réf. du libraire 9782862682624

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2.

Patrice Ducourtil; Patrick Chauvin
ISBN 10 : 2862682624 ISBN 13 : 9782862682624
Neuf(s) Quantité : 20
Vendeur
BWB
(Valley Stream, NY, Etats-Unis)
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