Méthode de technologie culinaire, tome 2 (livre du professeur)

 
9782865470068: Méthode de technologie culinaire, tome 2 (livre du professeur)

Couverture ill. Illustrations N.et.B. IN texte . Préf.Michel Malapris.

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Un mot de l'éditeur :

Cette méthode sert de support pédagogique aux cours de technologie culinaire des programmes du Brevet de Technicien Hôtelier (BHT), du Brevet d’Etudes Professionnelles (BEP) Hôtellerie-Collectivités et du Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) option A : cuisine classique ou option B : cuisine de collectivités.
Le contenu de cette méthode a été volontairement simplifié, de façon à mettre en valeur l’essentiel. Abondamment illustrée, elle permet de réduire les écrits fastidieux et donc de consacrer une plus grande partie du temps aux explications et aux méthodes audio-visuelles.

Présentation de l'éditeur :

Ce second tome représente un outil de coordination pédagogique qui facilitera l’échange et la compréhension de maître à élève et aidera le professionnel confirmé, parfois prisonnier de son acquis, à transmettre son savoir en l’adaptant aux facultés des jeunes.

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1.

J. P. SEMONIN
Edité par JEROME VILLETTE (1982)
ISBN 10 : 2865470067 ISBN 13 : 9782865470068
Ancien(s) ou d'occasion Couverture souple Quantité : 1
Vendeur
Le-Livre
(SABLONS, France)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre JEROME VILLETTE, 1982. Couverture souple. État : bon. In-4. R200012676: 158 pages illustrées de nombreuses photos en noir et blanc. In-4 Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais Classification Dewey : 370-Education. N° de réf. du libraire R200012676

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