Gilles Brochard Le thé dans l'encrier

ISBN 13 : 9782869598287

Le thé dans l'encrier

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9782869598287: Le thé dans l'encrier
Extrait :

«Un peu de thé, un peu de conversation»

Dans les années 1990, nous étions peu nombreux à oser clamer notre innocence. Beaucoup pensaient que nous étions fous, que nous avions des pratiques douteuses, voire déviantes. Ils nous montraient du doigt en ricanant, blessant, si ce n'est notre amour-propre, du moins la pureté de nos intentions. Pensez : nous prenions de vrais risques à proclamer notre passion pour le thé, passion qu'ils considéraient réservée aux vieillards, aux femmes et aux malades. Et pourtant, s'ils avaient voulu nous entendre, ils auraient pu comprendre que nous revendiquions de boire un thé à la française, à l'opposé du sempiternel rituel britannique. Le thé que nous défendions était à la mesure de notre goût et de notre ambition. Cette exaltation n'a guère changé : nous mettions en valeur les feuilles d'un thé d'origine, sans lait, sans citron et sans sucre ; nous buvions avec respect et émotion les meilleurs Darjeeling, Long Jing, Tie Guan Yin, Sencha ou Yunnan, en respectant une eau fraîche, une infusion contrôlée et des ustensiles adaptés. Et surtout, nous recommandions d'arrêter chaque infusion en retirant les feuilles, à l'aide d'une chaussette, en coton ou en papier, ou encore, de la filtrer en la faisant passer d'une théière à l'autre.
Nous commencions à lire les grands maîtres de thé, de Lu Yu à Sen no Rikyu, sans forcément faire allégeance à Bouddha ni aux grands sages shintoïstes. Notre religion se cachait au creux des théières en grès ou en porcelaine, nos bols et nos tasses étaient les calices qui nous permettaient de vivre des moments quasi eucharistiques.

Présentation de l'éditeur :

Longtemps, je me suis pris pour un traqueur d'écrivains. Je croyais naïvement qu'ils se réfugiaient tous dans les salons de thé. Car quoi de plus délicieux, de plus reposant, de plus inspiré pour un romancier ou un poète qu'un tel lieu ? Je les imaginais sans peine, perdre une heure ou deux devant une tasse de thé, loin du bruit de la rue et des flippers des cafés, assis sur une banquette de velours ou une chaise ancien régime, à l'abri des opportuns, un livre à la main, un Darjeeling bien infusé dans le creux d'une théière en fine porcelaine, posée près d'une assiette de gâteaux».

Gilles Brochard est l'auteur d'une dizaine d'ouvrages sur le thé dont Petit Traité du thé, La Boite à thé, Le Guide du Thé à Paris.

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