La cuisine vietnamienne pas � pas - Couverture souple

Ho�ng-Li�n Nguyen

9782877636049: La cuisine vietnamienne pas � pas

Couverture souple

ISBN 10 : 2877636046 ISBN 13 : 9782877636049

Editeur : Orphie, 2011

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Pr�sentation de l'�diteur :

Tous les amateurs de saveurs aimeront ce livre gourmand et raffin� qui veut pr�server et faire d�couvrir une authentique culture vietnamienne du go�t. Les Vietnamiens retrouveront des traditions familiales. Et tous les fins palais se d�lecteront de recettes simples, vari�es, savoureuses.Ont �t� retenus ici les grands classiques ainsi que des sp�cialit�s rarement pr�sent�es. Les recettes, sans exc�s de complexit�, sont ais�ment r�alisables. Elles correspondent aux go�ts actuels, tant europ�ens qu'asiatiques. De splendides images, d'hier et d'aujourd'hui, facilitent l'ex�cution des plats et les situent dans un monde de culture. Les produits mentionn�s se trouvent dans les supermarch�s asiatiques ou les �piceries exotiques. Un chapitre consacr� aux ingr�dients aide le novice � s'y retrouver dans les herbes, les l�gumes et les �pices. Des moyens modernes de pr�paration ou de cuisson sont utilis�s sans nullement g�cher l'authenticit� des saveurs. Un livre pr�cieux donc, agr�ablement illustr�, qui rend � la cuisine vietnamienne toute sa noblesse, faite de parfums et de po�sie.

Biographie de l'auteur :

Ng� Thi D�ng est n�e en 1934 � Cholon au Sud Viet Nam. Apr�s des �tudes de Lettres � la Sorbonne, elle enseigne le fran�ais � l'Ecole Normale d'Instituteurs d'Arras et dans plusieurs lyc�es de la r�gion parisienne. Nguy�n Ho�ng Li�n est n�e en 1960 � Paris. Ancienne �l�ve de l'Ecole Polytechnique et de l'ENST, elle travaille comme ing�nieur pendant 25 ans dans la Silicon Valley. Elle vit actuellement pr�s de Paris avec son mari et leurs filles.

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