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Gastronomie. Nombreuses photos couleurs
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Présentation de l'éditeur :
Aujourd'hui, une nouvelle vague de chefs influence le monde culinaire. Leurs personnalités respectives et leurs philosophies de la cuisine sont unies dans un véritable défi aux conventions. Leurs restaurants plutôt " tendance " sont devenus désormais des rendez-vous incontournables permettant de vivre des aventures gustatives. Grands chefs, haute cuisine propose les recettes originales de trente-trois des plus audacieux chefs du monde qui, à leur manière, ont changé l'art culinaire. Parmi eux les Américains Charlie Trotter, Jean-Georges Vongerichten et Marcus Samuelsson, qui nous divulgent des recettes à la renommée internationale ; figurent aussi les frères Ferran et Albert Adrià, trois-étoiles au Michelin, qui sont connus pour leur approche peu orthodoxe de la cuisine ; Gordon Ramsay, ancien footballeur, aujourd'hui grand chef gastronomique, dirige quant à lui un restaurant trois-étoiles au Michelin à Londres ; Tetsuya Wakuda, pour sa part, est aux fourneaux du restaurant le plus célèbre de Sydney ; côté français, on peut citer Marc Veyrat, Michel Troisgros, rejoint par son frère, Claude, Jacques et Laurent Pourcel, Guy Savoy, Alain Solivérès, Alain Passard, Guy Martin, Jacques Chibois et Frédéric Anton. La liste des grands chefs qui ont participé à ce livre est longue. Grands chefs, haute cuisine nous invite ainsi à un voyage gastronomique appétissant tout autour du monde
Présentation de l'éditeur :
Aujourd'hui, une nouvelle vague de chefs influence le monde culinaire. Leurs personnalités et leurs philosophies de la cuisine sont unies dans un véritable défi aux conventions. Leurs restaurants " tendance " sont désormais des rendez-vous incontournables permettant de vivre des aventures gustatives. Grands chefs haute cuisine propose des recettes originales de trente-trois des plus audacieux chefs du monde. Parmi eux : les Américains Charlie Trotter, Jean-Georges Vongerichten et Marcus Samuelsson ; les Espagnols Ferran et Albert Adrià, trois étoiles au Michelin ; Gordon Ramsay, ancien footballeur qui dirige un restaurant trois étoiles au Michelin à Londres ; les grands chefs de file français Marc Veyrat, avec ses six étoiles au Michelin, Michel Troisgros et son frère, Claude, Guy Savoy, Frédéric Anton, Alain Passard, Alain Solivérès...
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- ÉditeurPacifique
- Date d'édition2003
- ISBN 10 2878680634
- ISBN 13 9782878680638
- ReliureRelié
- Nombre de pages160
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Grands chefs, haute cuisine
Edité par
PACIFIQUE
(2003)
ISBN 10 : 2878680634
ISBN 13 : 9782878680638
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Grands chefs, haute cuisine
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PACIFIQUE
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Grands chefs haute cuisine
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Les Editions du Pacifique, Paris
(2003)
ISBN 10 : 2878680634
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Description du livre Reliure éditeur. Gastronomie. Nombreuses photos couleurs. 24,5x27,5 cm. 158 p. Fort in-4° Bon état. Intérieur en bon état Jaquette illustrée en couleurs en état correct (petites rayures sur le 1er et 4e plat sans conséquence). N° de réf. du vendeur L91153
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Grands chefs - haute cuisine
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GRANDS CHEFS HAUTE CUISINE
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PACIFIQUE
(2003)
ISBN 10 : 2878680634
ISBN 13 : 9782878680638
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Grands chefs haute cuisine
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les éditions du PACIFIQUE
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ISBN 10 : 2878680634
ISBN 13 : 9782878680638
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Description du livre Couverture rigide. Etat : Très bon. Etat de la jaquette : Très bon. Aujourd hui, une nouvelle vague de chefs influence Ie monde culinaire. Leurs personnalités respectives et leurs philosophies de la cuisine sont unies dans un véritable défi aux conventions. Leurs restaurants plutôt << tendance » sont devenus désormais des rendez-vous incontournables permettant de vivre des aventures gustatives. Grands chefs, haute cuisine propose les recettes originales de trente-trois des plus audacieux chefs du monde qui, a leur manière, ont change l'art culinaire. N° de réf. du vendeur 0124.086
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