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Delaunay-Bretelle, Danièle La cuisine minceur ISBN 13 : 9782879014821

La cuisine minceur - Couverture souple

 
9782879014821: La cuisine minceur
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63 pages. Nombreuses photographies en noir et blanc, dans le text et hors texte. Coiffes en tête et en pied abîmée. Manque sur le 2e plat. Bon état Couv. convenable Intérieur frais In-8 Carré Broché

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Extrait :
Extrait de l'introduction :

Cet ouvrage a pour but de montrer que l'on peut réaliser, avec de bas niveaux caloriques, une cuisine inventive et festive et, ainsi, poursuivre un effort d'amaigrissement sans être mis «en quarantaine» - et donc sans se priver des ressources précieuses de l'amitié ni du soutien de son entourage. Avoir envie de perdre des kilos, être motivé, faire un effort pour comprendre une méthode simple et efficace de perte de poids sont les premières étapes indispensables. Ensuite, la connaissance de recettes agréables vous permettra de réaliser vos propres menus et une cuisine originale et renouvelée. En effet, avec ces principes, vous pourrez vous-même moduler vos repas, jouer avec les calories, innover et créer vos propres plats pour votre joie et celle de vos amis.
Certains regrettent les assiettées roboratives d'antan, les sauces et les béchamels. Mais la vie moderne a beaucoup changé : la dépense physique a diminué et les menaces pour la santé se sont accrues. Les grands chefs actuels proposent d'ailleurs une cuisine allégée, alors pourquoi, vous aussi, ne pas cuisiner «branché» ?
Pour satisfaire vos envies, point n'est besoin de céder à de grands luxes, soyez-vous même un chef et, quand vous irez fréquenter une grande table - oui, vous en aurez le droit -, vous saurez choisir vos menus, disséquer les plats, reconnaître des tours de main, vous procurer de nouvelles joies. Dans cette introduction, nous tenterons donc d'abord de vous faire comprendre les bases d'une méthode pour perdre du poids et pour ne pas le regagner. Puis, au cours du livre, plus de 80 recettes seront détaillées : un petit apéritif sympathique, 20 entrées, 20 plats de poisson, 20 plats de viande et 20 desserts.

La méthode d'amaigrissement
La méthode diététique que nous recommandons pour perdre du poids est celle qui a été mise en pratique dans sa clientèle par le docteur Brunel, médecin endocrinologue. Cette méthode a été expliquée dans notre ouvrage commun, Maigrir et rester mince. Une méthode, 112 menus. Dans ce livre, nous avons donné des exemples de menus adaptés à chaque niveau calorique. Ce manuel doit être recommandé aux personnes présentant de réels problèmes de surpoids ; il peut, cependant, être utile à tous, et nous avons cru bon dans cette introduction de rappeler les bases essentielles de la méthode qui doit permettre non seulement de perdre du poids, mais de maintenir un nouvel équilibre.
Présentation de l'éditeur :
Proposer une cuisine inventive, colorée, moderne et savoureuse ; recevoir des amis au cours de repas de fête sans leur infliger la moindre privation ; perdre du poids tout en faisant plaisir et en se faisant plaisir : c'est là le but de cet ouvrage, qui vous propose 80 recettes différentes (20 entrées, 20 plats de poisson, 20 plats de viande, 20 desserts), telle la salade de homards aux mangues, les cailles au poivron et au foie gras, le sorbet au cacao à la mousse de mandarine... Ces recettes vous sont données avec la quantification calorique précise de chaque ingrédient, ce qui peut vous permettre de les combiner. Les recettes particulièrement légères sont présentées en début de chapitre. D'autres peuvent être allégées et cela est également noté. La plupart des recettes sont d'un prix de revient raisonnable. Ce travail est le fruit de l'expérience de la cuisinière et des connaissances de la scientifique.

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  • ÉditeurEditions Sud Ouest
  • Date d'édition2003
  • ISBN 10 2879014824
  • ISBN 13 9782879014821
  • ReliureBroché
  • Nombre de pages64
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ISBN 10 :  ISBN 13 :  9782879018355
Editeur : Editions Sud Ouest, 2008
Couverture souple

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Delaunay-Bretelle, Danièle
ISBN 10 : 2879014824 ISBN 13 : 9782879014821
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