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Présentation de l'éditeur :
TRÈS COMPLET - Avec 900 recettes, traditionnelles et d'aujourd'hui, cet ouvrage fait le tour des domaines culinaires, sans négliger les spécialités rarement expliquées telles que la boulange, la confiserie, la pâtisserie et les sirops. PRATIQUE - Loin d'être un simple fichier de recettes, il est un livre-outil indispensable organisé autour des modes de cuisson. Un manuel intelligent qui recèle une multitude de secrets pour exécuter avec succès les manipulations les plus délicates et distingue les recettes types, bases du patrimoine gourmand et du savoir-cuisiner. MODERNE - Parce qu'il est en accord avec tout ce qui a changé dans notre quotidien, il prend en compte les ingrédients nouveaux, l'influence des gastronomies venues d'ailleurs et l'utilisation à bon escient du micro-ondes. SAVOUREUX - Une écriture au style clair, piquant, alerte, et émaillé de nombreuses anecdotes.
Biographie de l'auteur :
MAGUELONNE TOUSSAINT-SAMAT est l'auteur de nombreux ouvrages, notamment Histoire naturelle et morale de la nourriture (Éditions Larousse) et Histoire de la cuisine bourgeoise des origines à nos jours (Éditions Albin Michel). Passant du savoir au savoir-faire, elle a conçu un ouvrage de base, fruit de sa longue expérience personnelle, destiné à tous ceux qui savent que se nourrir peut aussi être un plaisir.
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- ÉditeurSUD OUEST
- Date d'édition2002
- ISBN 10 2879014905
- ISBN 13 9782879014906
- ReliureBroché
- Nombre de pages478
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