Sabine Dumas Connaître la cuisine du Poitou

ISBN 13 : 9782879016689

Connaître la cuisine du Poitou

 
9782879016689: Connaître la cuisine du Poitou
Présentation de l'éditeur :

Cet ouvrage se veut le reflet du Poitou d'hier et d'aujourd'hui, révélant son authenticité gastronomique.A l'image de ses paysages singuliers, la nature poitevine offre une infinité de produits régionaux caractérisés par des labellisations et homologations qui traduisent le sérieux des producteurs. Rien d'étonnant alors que sur nos tables, poissons et grenouilles côtoient agneau et chevreau mariés aux mojhettes du marais, que le chabibou ouvre la marche des desserts et que quelques grimoles et spécialités à l'angélique la ferment.

Née en 1969 à Melle, Sabine Dumas a grandi à Niort et passé ses vacances chez ses grands-parents dans le sud des Deux-Sèvres. Elle découvre la cuisine familiale auprès de sa grand-mère qui cuisinait avec brio les produits de la ferme. Son père et sa mère continue tout au long de sa jeunesse à lui transmettre savoir-faire et goût pour les bonnes choses, qu ?elle tente ici de vous faire partager.

Extrait :

Native de Melle, j'ai grandi à Niort et passé mes vacances dans le sud des Deux-Sèvres, chez mes grand-parents. La cuisine était faite avec beaucoup de simplicité et de raffinement. Au gré des retours de parties de pêche ou de chasse, des volailles, lapins et autres animaux de la basse-cour suffisamment venus, ma grand-mère concoctait des petits plats dont elle avait le secret pour qu'ils nous enchantent. Mes «madeleines» à moi, ce sont la soupe au lait, le riz au lait chocolaté, la galette de pommes de terre frite et le verre d'eau sucrée avant d'aller au lit. Ce livre est l'occasion de me replonger dans mon enfance et de vous faire découvrir quelques recettes traditionnelles et d'autres plus modernes qui caractérisent le Poitou d'hier et d'aujourd'hui.

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Sabine Dumas
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