Cuisine Aux Fruits (La) - Couverture souple

MOLINIER Annie; MOLINIER Jean-claude

Couverture souple

ISBN 10 : 2879016878 ISBN 13 : 9782879016870

Editeur : SUD OUEST, 2006

A propos du livre

Extrait :

À l'origine, il y eut la pomme et ce n'est pas parce qu'Adam en fit les frais ni qu'elle fut le symbole de la discorde à cause du jeune Pâris que nous ne devons pas nous pencher sur son cas.

Les fruits sont omniprésents sur nos tables mais aussi dans notre langue Hé banane, tu es fait comme un melon, tu comptes pour des nèfles, ne ramène pas ta fraise, si tu me prends pour une noix, je vais te mettre un marron dans la poire qui t'enverra dans les pommes et tu ne seras pas près d'avoir la pêche...

Nous les retrouvons en cuisine dans de nombreuses recettes, fruits du travail, de l'amour et de l'imagination de nos chefs.

Grands gourmands, nous aimons aller goûter chez les autres les nouvelles recettes qu'ils nous ont concoctées. Depuis quelque temps, ils nous proposent une cuisine originale à base de fruits et sans aucun rapport avec le sucré salé des plats exotiques. Cuits - ils acquièrent une certaine acidité et leur goût se transforme alors totalement - ou crus, les fruits sont vecteur de bonne santé et les enfants les préfèrent très souvent aux légumes.

En les utilisant, vous allez surprendre vos convives avec des plats originaux. Nous avons la chance de trouver une grande variété de fruits en toute saison, grâce notamment aux transports par avion depuis l'hémisphère Sud. Les fruits dits exotiques se mélangent aussi bien dans des préparations de leur pays d'origine que dans nos grands classiques culinaires.

Présentation de l'éditeur :

Cuits ou crus les fruits permettent de confectionner des plats savoureux. Ce livre vous fera découvrir des recettes aussi délicieuses qu'originales. Vecteurs de bonne santé, les fruits raviront les enfants, qui les préfèrent bien souvent aux légumes, et vos convives, qui seront surpris de ces alliances innovantes. è Les grands chefs ne s'y sont pas trompés, qui proposent, depuis quelque temps déjà, une cuisine originale à base de fruits, mise ici à la portée de tous.

Risotto aux abricots, poulet aux bananes vertes, magrets à l'orange, feuilletés de chèvre aux figues ou thon à la framboise, 160 recettes pour se faire plaisir tout en veillant sur sa santé.

Les aquarelles de Benoît Lumeau d'Hauterives illustrent ces recettes.

Annie et Jean-Claude Molinier ont hérité leur savoir-faire et leur amour de la grande cuisine de leurs grand-mères. Ils ont également publié Les cuisines oubliées et La cuisine du foie gras aux Éditions Sud Ouest.

À propos de cette édition

• Éditeur: SUD OUEST
• Date d'édition: 2006
• ISBN 10: 2879016878
• ISBN 13: 9782879016870
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 222