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Depuis des temps immémoriaux, les hommes ont su tirer parti de cette nourriture riche, «terrienne» et parfumée que sont les champignons. Durant des siècles, les champignons rares n'ont été dégustés que par les rois et les aristocrates européens et les empereurs orientaux, tandis que les champignons plus communs ajoutaient à l'ordinaire des paysans des saveurs autrement absentes. C'est ainsi que depuis toujours les champignons constituent le lien entre toutes les cuisines du monde, que ce soit celle du Japon, de la Toscane ou de l'Angleterre. Champignons, recueil de 60 recettes des plus grands chefs du monde, rend compte de cette approche nouvelle. Le photographe Sian Irvine a su capter avec art l'esprit de chacun des plats présentés ici, que ce soit ceux de l'Orient, où l'esthétique joue un si grand rôle, ceux aux saveurs classiques de l'Europe ou ceux enfin qui réalisent la fusion de ces deux grands courants culinaires.
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- ÉditeurGuy Saint-Jean
- Date d'édition1999
- ISBN 10 289455074X
- ISBN 13 9782894550748
- ReliureRelié
- Nombre de pages160
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Champignons : Des Recettes Innovatrices aux Champignons Proposees par des Chefs Reputes
Edité par
SAINT JEAN
(2001)
ISBN 10 : 289455074X
ISBN 13 : 9782894550748
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Champignons Collectif and Irvine, Sian
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SAINT JEAN
(2001)
ISBN 10 : 289455074X
ISBN 13 : 9782894550748
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Champignons [Dec 31, 1999] Collectif et Irvine, Sian
Edité par
SAINT JEAN
(2001)
ISBN 10 : 289455074X
ISBN 13 : 9782894550748
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Champignons
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Guy Saint-Jean Éditeur Inc., Québec
(1999)
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ISBN 13 : 9782894550748
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Description du livre Couverture rigide. Etat : Comme neuf. Etat de la jaquette : Très bon. Irvine, Sian (illustrateur). Des recettes innovatrices aux champignons proposées par des chefs réputés. Photographies de Sian Irvine. Nombreuses photos. N° de réf. du vendeur 000896
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Champignons
Edité par
SAINT JEAN
(2001)
ISBN 10 : 289455074X
ISBN 13 : 9782894550748
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