Articles liés à Sakés
Synopsis
Comment apprendre le goût du saké, cet alcool de riz mal connu des européens. Au long de son parcours initiatique on peut suivre Laurent Feneau vers sa découverte. Pour un novice, ce qu’il était encore il y a quelques voyages au Japon, saké signifiait alcools de bas de gamme, puis grâce à des rencontres, des visites de brasseries, des entretiens avec des producteurs, des goûteurs l’ont guidé, et il a appris et aimé les arômes tout en finesse et sans exubérance, dégusté beaucoup de flacons de toutes origines, jusqu’aux coûteux grands crus.
Des années pour découvrir et mettre des mots.
Grâce à ce livre, on saura. Depuis la situations des rizières, le degré de polissage des grains de riz, le processus de fermentation, la qualité de l'eau. Les brasseurs de saké au Japon ont un savoir faire traditionnel de plusieurs siècles que l’on peut rapprocher de celui des producteurs de grands vins.
Aujourd’hui, des sommeliers, des grands chefs étoilés, des amateurs éclairés ne s’y trompent pas.
Le saké est la découverte à ne pas manquer, le récit vivant, passionné et passionnant de Laurent Feneau y contribuera.
Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
À propos de l?auteur
Laurent Feneau est écrivain et chroniqueur gastronomique. Il a participé plusieurs années à la rédaction du Cannet de route d'Omnivore et est l'auteur d'articles dans la presse, notamment dans Gmag et Les Cahiers de la gaslronomie. Il a publié un livre de chroniques culinaires sur le lapon, Paris-Tokyo : dialogue des sens, éditions Menu Fretin, 2013.
À propos de la quatrième de couverture
Comment apprendre le goût du saké, cet alcool de riz mal connu des européens. Au long de son parcours initiatique on peut suivre Laurent Feneau vers sa découverte. Pour un novice, ce qu’il était encore il y a quelques voyages au Japon, saké signifiait alcools de bas de gamme, puis grâce à des rencontres, des visites de brasseries, des entretiens avec des producteurs, des goûteurs l’ont guidé, et il a appris et aimé les arômes tout en finesse et sans exubérance, dégusté beaucoup de flacons de toutes origines, jusqu’aux coûteux grands crus.
Des années pour découvrir et mettre des mots.
Grâce à ce livre, on saura. Depuis la situations des rizières, le degré de polissage des grains de riz, le processus de fermentation, la qualité de l'eau. Les brasseurs de saké au Japon ont un savoir faire traditionnel de plusieurs siècles que l’on peut rapprocher de celui des producteurs de grands vins.
Aujourd’hui, des sommeliers, des grands chefs étoilés, des amateurs éclairés ne s’y trompent pas.
Le saké est la découverte à ne pas manquer, le récit vivant, passionné et passionnant de Laurent Feneau y contribuera.
Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
Résultats de recherche pour Sakés
Image d'archives
Sakés
Edité par
Editions Argol, 2013
ISBN 10 : 2915978891
ISBN 13 : 9782915978896
Ancien ou d'occasion
Softcover
Vendeur : Ammareal, Morangis, France
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Softcover. Etat : Très bon. Ancien livre de bibliothèque. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Very good. Former library book. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations. N° de réf. du vendeur F-287-185
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image d'archives
Sakés
Edité par
Argol éditions, 2013
ISBN 10 : 2915978891
ISBN 13 : 9782915978896
Ancien ou d'occasion
Couverture souple
Vendeur : RECYCLIVRE, Paris, France
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Bon. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme. N° de réf. du vendeur 4942202401193ARS12915978891
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image d'archives
Sakés
Edité par
ARGOL, 2013
ISBN 10 : 2915978891
ISBN 13 : 9782915978896
Ancien ou d'occasion
Couverture souple
Vendeur : LiLi - La Liberté des Livres, CANEJAN, France
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : good. vendeur pro, expedition soignee en 24/48h.Le livre peut montrer des signes d'usure dus à son utilisation, des défauts esthétiques tels que des rayures, des bosses et/ou des coins legerement endommages. N° de réf. du vendeur E078022
Quantité disponible : 1 disponible(s)