Accords mets et bières - De l'entrée au dessert - Recettes originales de 51 chefs réputés

 
9782921416979: Accords mets et bières - De l'entrée au dessert - Recettes originales de 51 chefs réputés
Présentation de l'éditeur :

Cet ouvrage ne ressemble à aucun autre livre sur la bière, ni aucun autre livre de recettes. L'auteur, Alain Harbour, fait le pari que nous sommes prêts pour ce saut qualitatif, pour apprendre à savourer la bière dans tous ses états, de l'entrée au dessert, en accordant une attention toute particulière aux accords inédits que permet la révolution de la bière en cours partout dans le monde. Pour mettre en valeur les richesses sensorielles que permet la bière, Alain Harbour a réuni 51 chefs de diverses régions et de toute provenance, parmi les plus renommés et les plus prometteurs. Ici, la relève côtoie le génie. Qu'ils soient réputés, médiatisés, auteurs de livres de recettes, spécialisés dans des produits de niche ou participants de concours, tous se sont prêtés au jeu des accords mets et bières et ont créé des recettes simples et savoureuses encourageant l'exploration de nouvelles harmonies gustatives. Tout est fait pour nous donner envie de développer ces nouveaux goûts ! L'auteur recommande des bières soigneusement fabriquées et qui offrent les meilleures harmonies quelle que soit leur provenance (de multinationales, d'importation, de grandes ou micro-brasseries), il nous initie aux effets en bouche avec enthousiasme et précision, et par souci de flexibilité et d'accessibilité, il n'hésite pas à indiquer le type de bière qui convient au plat et à citer des alternatives. Les photos des mets illustrent toujours l'exacte bière recommandée pour l'accord !

Biographie de l'auteur :

Alain Harbour rêvait de développer une gastronomie mets et bières et a concrétisé son rêve en créant une entreprise qui réalise des dégustations mets et bières dans toutes les régions du Québec, souvent de concert avec des chefs réputés. Toujours à l'affût de nouvelles flaveurs, il fait la tournée de brasseries nord-américaines et européennes et crée de nouvelles bières en partenariat avec des microbrasseurs.

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HARBOUR ALAIN
Edité par BERGER
ISBN 10 : 2921416972 ISBN 13 : 9782921416979
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Description du livre BERGER. Soft Cover. État : NEW. BERGER (07/01/2016) Weight: 660g. / 1.46 lbs Binding Paperback Great Customer Service!. N° de réf. du libraire 9782921416979

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Alain Harbour
Edité par Berger (2016)
ISBN 10 : 2921416972 ISBN 13 : 9782921416979
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