La mer dévorée: Le poisson bon à manger, le poisson bon à penser - Couverture souple

Geistdoerfer, Aliette; Ivanoff, Jacques; Matras-Guin, Jacqueline; Collectif

Couverture souple

ISBN 10 : 2951545924 ISBN 13 : 9782951545922

Editeur : Centre d'Ethno-Technologie en Milieux Aquatiques, 2003

A propos du livre

Présentation de l'éditeur :

Les auteurs du présent ouvrage appartiennent à différentes institutions (CNRS, Universités, MHNH, CCSTI...) ; ils sont biologistes, ethnologues, préhistoriens et historiens. Ils présentent " qui " sont les poissons. Ils expliquent comment les communautés, dans les temps les plus reculés et dans des pays où il n'y avait rien d'autre à manger, ont survécu grâce aux espèces marines ; comment le poisson est un plat presque quotidien depuis les époques passées pour les populations littorales françaises alors qu'il est un aliment exceptionnel pour les gens de l'intérieur. "On ne mange pas que pour se nourrir". Les auteurs de ce livre expliquent que le poisson, en Europe, en Asie, en Amérique du Sud et en Océanie n'est pas mangé uniquement pour ses qualités nutritives et n'est pas exclu de la consommation quotidienne pour des raisons " objectives " ; sa valeur nutritive pour les uns est essentielle alors que pour les autres il est rejeté pour des raisons symboliques. L'iconographie témoigne tant des pratiques des consommateurs de poisson, que des outils utilisés hier et aujourd'hui pour développer la consommation du poisson

Biographie de l'auteur :

Aliette Geistdoerfer, ethnologue, directeur de recherche au CNRS, est responsable de la formation CNRS/MNHN "Techniques et culture-Anthropologie maritime" ; elle étudie les sociétés maritimes et insulaires de l'Atlantique Nord
Jacques Ivanoff, ethnologue, chargé de recherche au CNRS, membre de la formation CNRS/MNHN "Techniques et culture-Anthropologie maritime", est spécialisé dans les sociétés dans l'étude des nomades marins et des populations austronésiennes de Thaïlande et de Birmanie
Jacqueline Matras-Guin, ethnologue, chargée de recherche au CNRS, membre de la formation CNRS/MNHN "Techniques et culture-Anthropologie maritime", est spécialisée dans l'étude des sociétés littorales françaises et les pratiques de distribution et de commercialisation des produits de la mer

À propos de cette édition

• Éditeur: Centre d'Ethno-Technologie en Milieux Aquatiques
• Date d'édition: 2003
• ISBN 10: 2951545924
• ISBN 13: 9782951545922
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 283