Laurence Dalon Mes Espumas

ISBN 13 : 9783034112413

Mes Espumas

 
9783034112413: Mes Espumas

LIVRE "MES ESPUMAS" 80P 20X23

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Présentation de l'éditeur :

Espuma, écume, mousse, émulsion..., autant de termes pour désigner des préparations ultralégères, mousseuses et aérées, chaudes, froides, sucrées ou salées. Leur élaboration est simple et ne nécessite qu'un siphon dans lequel on introduit les ingrédients et du gaz. Le résultat est immédiat : une concentration de saveurs, une utilisation réduite des épaississants habituels et un important gain de temps. Ce livre vous propose de réaliser des verrines, des garnitures et des accompagnements traditionnels ou plus osés, voire régressifs.

Biographie de l'auteur :

Passionnée de cuisine, Laurence Dalon adore transmettre ses recettes, simples, faciles et originales. Pour elle, la cuisine est synonyme de convivialité, de partage et de créativité. Elle imagine des plats à partir d'une amitié, d'une rencontre, d'une association de couleurs ou de souvenirs d'enfance.

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1.

Laurence Dalon
Edité par Dormonval Editions (2007)
ISBN 10 : 3034112416 ISBN 13 : 9783034112413
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ISBN 10 : 3034112416 ISBN 13 : 9783034112413
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Description du livre DORMONVAL, 2007. Paperback. État : OKAZ. - Nombre de page(s) : 79 - Poids : 450g - Genre : Arts de la table : Recettes. N° de réf. du libraire O2742626-666

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