Kochrezeptsammlungen des Spätmittelalters (German Edition)

 
9783656179818: Kochrezeptsammlungen des Spätmittelalters (German Edition)

Studienarbeit aus dem Jahr 2012 im Fachbereich Germanistik - Linguistik, Note: 1,0, Technische Universität Dresden (Lehrstuhl für Germanistische Linguistik und Sprachgeschichte), Veranstaltung: Seminar Deutsche Texte des Spätmittelalters, Sprache: Deutsch, Abstract: Ohne Zweifel lässt sich behaupten, dass Essen und Kochen - und dessen Verschriftlichung in Form von Rezepten und ganzen Kochbüchern - mehr sind, als die reine Befriedigung eines körperlichen Bedürfnisses. Vielmehr sollten Rezepte auch verstanden werden, als ein kultur- und sozialhistorischer Spiegel ihrer Zeit. Womöglich banal erscheinende Kochrezepte können uns heute viel mehr verraten als gemeinhin angenommen. Bedauerlicherweise ist der heutige Forschungsstand bezüglich der Kochrezeptliteratur noch immer nicht vergleichbar mit dem anderer Fachbereiche. Die Ursache hierfür ist die in Deutschland vergleichsweise spät3 einsetzende Erforschung von Fachliteratur - zu der die Rezepte zählen - im Allgemeinen. Trotz zunehmender Behandlung des Themas, sind erst ca. die Hälfte der bekannten aus dem Mittelalter stammenden deutschsprachigen Kochbücher überhaupt ediert bzw. teils kommentiert und untersucht. Dies ist besonders schade, da im europäischen Vergleich die deutschsprachigen Rezeptüberlieferungen in der Tat rein zahlentechnisch den größten Teil einnehmen. So sich denn doch in der Germanistik jemand mit dem Thema Ernährung auseinandergesetzt hat, wurden bedauerlicherweise Reflexionen über den Zusammenhang von Kultur und Ernährung unterlassen; man beschränkte sich vornehmlich auf reine Beschreibungen. Ziel dieser Arbeit waren also zunächst einige kulturhistorische Betrachtungen zum Thema, die u.a. folgende Punkte beinhalten: Entstehung und Bedeutung von Kochrezeptsammlungen, eine kurze Entwicklungsgeschichte des Kochrezepts, Ernährungsgewohnheiten im Spätmittelalter, eine grobe Bestandsaufnahme der deutschsprachigen Rezepthandschriften sowie Überlegungen zu

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Dorothea Bernhard
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Description du livre Grin Verlag. Paperback. État : New. Paperback. 84 pages. Dimensions: 8.3in. x 5.8in. x 0.2in.Studienarbeit aus dem Jahr 2012 im Fachbereich Germanistik - Linguistik, Note: 1, 0, Technische Universitt Dresden (Lehrstuhl fr Germanistische Linguistik und Sprachgeschichte), Veranstaltung: Seminar Deutsche Texte des Sptmittelalters, Sprache: Deutsch, Abstract: Ohne Zweifel lsst sich behaupten, dass Essen und Kochen - und dessen Verschriftlichung in Form von Rezepten und ganzen Kochbchern - mehr sind, als die reine Befriedigung eines krperlichen Bedrfnisses. Vielmehr sollten Rezepte auch verstanden werden, als ein kultur- und sozialhistorischer Spiegel ihrer Zeit. Womglich banal erscheinende Kochrezepte knnen uns heute viel mehr verraten als gemeinhin angenommen. Bedauerlicherweise ist der heutige Forschungsstand bezglich der Kochrezeptliteratur noch immer nicht vergleichbar mit dem anderer Fachbereiche. Die Ursache hierfr ist die in Deutschland vergleichsweise spt3 einsetzende Erforschung von Fachliteratur - zu der die Rezepte zhlen - im Allgemeinen. Trotz zunehmender Behandlung des Themas, sind erst ca. die Hlfte der bekannten aus dem Mittelalter stammenden deutschsprachigen Kochbcher berhaupt ediert bzw. teils kommentiert und untersucht. Dies ist besonders schade, da im europischen Vergleich die deutschsprachigen Rezeptberlieferungen in der Tat rein zahlentechnisch den grten Teil einnehmen. So sich denn doch in der Germanistik jemand mit dem Thema Ernhrung auseinandergesetzt hat, wurden bedauerlicherweise Reflexionen ber den Zusammenhang von Kultur und Ernhrung unterlassen; man beschrnkte sich vornehmlich auf reine Beschreibungen. Ziel dieser Arbeit waren also zunchst einige kulturhistorische Betrachtungen zum Thema, die u. a. folgende Punkte beinhalten: Entstehung und Bedeutung von Kochrezeptsammlungen, eine kurze Entwicklungsgeschichte des Kochrezepts, Ernhrungsgewohnheiten im Sptmittelalter, eine grobe Bestandsaufnahme der deutschsprachigen Rezepthandschriften sowie berlegungen zu Autoren, Rezipienten und Zweck der Rezepte. Daran s This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Paperback. N° de réf. du libraire 9783656179818

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