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Puré y papilla en polvo de Arracacha: Una alternativa de procesamiento de raíces andinas - Couverture souple
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Présentation de l'éditeur :
La arracacha en nuestro país, sólo se consume fresca o mediante algún tipo de procesamiento artesanal; por ello son imperantes las investigaciones futuras que posibiliten su desarrollo como un alimento alternativo con amplias y prometedoras perspectivas. Con el desarrollo de alimentos procesados a base de raíces andinas se posibilita la introducción de productos naturales al mercado. En el presente libro se describe el desarrollo de puré y papilla en polvo de arracacha (arracacia xanthorrhiza) a partir de sus tres variedades principales (amarilla, blanca y morada).
Biographie de l'auteur :
Ingeniera de Alimentos, titulada de la Universidad Mayor de San Simón. Especialista en Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos NB-ISO-22000.Carolina G. Vargas Luján: Ingeniera de Alimentos, titulada de la Universidad Mayor de San Simón. Especialista en Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos NB-ISO-22000.Cbba-Bolivia
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- ÉditeurEae Editorial Academia Espanola
- Date d'édition2012
- ISBN 10 3659015059
- ISBN 13 9783659015052
- ReliureBroché
- Nombre de pages124
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Puré y papilla en polvo de Arracacha: Una alternativa de procesamiento de raíces andinas (Spanish Edition)
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Editorial Académica Española
(2012)
ISBN 10 : 3659015059
ISBN 13 : 9783659015052
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Pur y papilla en polvo de Arracacha Una alternativa de procesamiento de races andinas
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Pure y Papilla En Polvo de Arracacha
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Puré y papilla en polvo de Arracacha
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Description du livre Taschenbuch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -La arracacha en nuestro país, sólo se consume fresca o mediante algún tipo de procesamiento artesanal; por ello son imperantes las investigaciones futuras que posibiliten su desarrollo como un alimento alternativo con amplias y prometedoras perspectivas. Con el desarrollo de alimentos procesados a base de raíces andinas se posibilita la introducción de productos naturales al mercado. En el presente libro se describe el desarrollo de puré y papilla en polvo de arracacha (arracacia xanthorrhiza) a partir de sus tres variedades principales (amarilla, blanca y morada). 124 pp. Spanisch. N° de réf. du vendeur 9783659015052
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Pur y papilla en polvo de Arracacha Una alternativa de procesamiento de races andinas
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Puré y papilla en polvo de Arracacha
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Editorial Académica Española
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