Bergische Küchenklassiker: Von Pfannenwatz bis Butterplatz

 
9783831324422: Bergische Küchenklassiker: Von Pfannenwatz bis Butterplatz
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Dieses Kochbuch präsentiert die bergische Küche, wie sie in Privathaushalten von Wuppertal im Norden bis nach Siegburg im Süden heute auf den Tisch kommt. Bergische Potthucke, ein klassischer Kartoffelkuchen, aber auch moderne Speisen wie Kürbistarte mit gratiniertem Schafskäse finden sich im Rezeptrepertoire bergischer Familien. Viele Bewohner des Bergischen Landes haben der Autorin ihre Lieblingsspeisen verraten. So ist ein Buch mit zahlreichen traditionellen Rezepten entstanden, wie sie bis heute zum lebendigen bergischen Küchenschatz gehören. Welche Spezialitäten von "Pfannenwatz bis Butterplatz" man kennen muss, verrät die Autorin in einem "Who is who" der bergischen Küchenklassiker. Welche typischen Produkte die Region bereithält, erfahren Leser jeweils in einer Einführung zu den einzelnen Kapiteln. Ausflüge in den Bauerngarten, die bergische Esskultur und das kulinarische Brauchtum sowie praktische Tipps runden den Band ab.

Biographie de l'auteur :

Ira Schneider arbeitet als Food-Journalistin und ist eine profunde Kennerin der bergischen Lebensweise und Küche. Für ihre Reportagen besucht sie Erzeuger, Verarbeiter und Gastronomen im Bergischen Land. Gemeinsam mit Bäckern, Köchen und Historikern hat sie vor einigen Jahren den Arbeitskreis Burger Brezel zum Erhalt dieser bergischen Spezialität ins Leben gerufen. Die Autorin, die auch Landfrau ist, Kochkurse leitet und in bergischen Culinaria-Projekten engagiert ist, kocht in ihrer Küche gerne regional und setzt die Rezepte fotografisch in Szene.

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ISBN 10 : 3831324425 ISBN 13 : 9783831324422
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Edité par Wartberg Verlag 2014-10-01 (2014)
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Description du livre Wartberg Verlag Okt 2014, 2014. Buch. Etat : Neu. Neuware - Der Rezeptekanon für dieses Kochbuch ist nach Recherchen in alten und modernen Kochbüchern der letzten 100 Jahre, vor allem aber durch Gespräche mit Bewohnern des Bergischen Landes entstanden. Die Rezeptsammlung legt dabei einen Schwerpunkt auf traditionelle Rezepturen, die bis heute zum lebendigen bergischen Küchenschatz gehören. Sie zeigt darüber hinaus ebenso, wie Genuss-Menschen in der Region mit frischen heimischen Zutaten heute kochen. Welche Spezialitäten von 'Pfannenwatz bis Butterplatz' man kennen muss, verrät die Autorin in einem 'Who is who' der bergischen Küchenklassiker. Welche typischen Produkte die Region bereithält, erfahren Leser jeweils in einer Einführung zu den einzelnen Kapiteln. Ausflüge in den Bauerngarten, die bergische Esskultur und das kulinarische Brauchtum sowie praktische Tipps runden den Band ab. 96 pp. Deutsch. N° de réf. du vendeur 9783831324422

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