Inside Chefs' Fridges, Europe: Top Chefs Open Their Home Refrigerators - Couverture rigide

Solomon, Carrie; Moore, Adrian

Couverture rigide

ISBN 10 : 3836553538 ISBN 13 : 9783836553537

Editeur : Taschen America Llc, 2015

A propos du livre

Présentation de l'éditeur :

Vivimos un tiempo de chefs estrella. Nunca antes habíamos sentido tanta fascinación por la sofisticación en la comida y por las manos que la crean. La prensa se hace eco de las excentricidades de los cocineros favoritos dentro y fuera de los fogones; los concursos culinarios se han convertido en programas de máxima audiencia en televisión, y la gente hace cola para conseguir mesa en los restaurantes de los chefs más selectos. Pero en este frenesí mediático, la cocina creativa se puede percibir como algo alejado de nuestras vidas cotidianas.Inside Chef's Fridges baja este cielo culinario a la Tierra. En un recorrido por toda Europa, retrata a 40 de los chefs más importantes del continente fisgoneando en las neveras de sus casas. El resultado es una revelación, en imágenes y palabras, del sanctasanctórum de la cocina creativa: cada chef desvela el contenido favorito de su nevera, los ingredientes básicos que compra, sus hábitos personales y sus recetas caseras más preciadas.

Entre las estrellas de esta primera edición europea se encuentran Joan Roca, Massimo Bottura, Fergus Henderson, Yotam Ottolenghi, Marco Pierre White, Hélène Darroze, Iñaki Aizpitarte, Mauro Colagresco, Thierry Marx y Christian F. Puglisi. Más allá del fulgor mediático, esta obra nos permite acceder a una privilegiada colección de recetas y secretos de experto en la que los genios de la cocina se desenvuelven en la realidad doméstica.Este libro incluye

Apartados sobre 40 grandes chefs europeos, que suman juntos más de 60 estrellas Michelín.

Los chefs n.º 1 y n.º 2 de la lista del World's Best Restaurants de 2015 y la Mejor Chef del Mundo de 2015, Hélène Darroze.

Dos recetas de cada cocinero, en las que utilizan ingredientes y especialidades regionales.

Un índice muy práctico para poder localizar rápidamente cada receta.

Las direcciones de los restaurantes de todos los protagonistas.

Ilustraciones de las 40 neveras con detalles adicionales, diseñadas por Aurore d’Estaing

Prólogo de Nathan Myhrvold, autor de Modernist Cuisine.

Haga clic aquí para descargar la lista de chefs.

Présentation de l'éditeur :

Haute cuisine comes home

Europe s most creative chefs reveal their inner sanctum

Ours is the era of the celebrity chef. Like never before, we re fascinated by fine food and the personalities who create it. Newspapers follow the antics of our favorite cooks both in and out of the kitchen, bake-offs of all kinds become hit TV shows, and chef-owned restaurants have lines trailing around the block. Amid this media frenzy, the world of fine dining can feel removed from our lives.

Inside Chefs Fridges brings the heavenly cuisine back down to earth. Touring the European Continent, it profiles 40 of Europe s top chefs alongside their personal home fridges. The result is a revelation, through images and words, of the inner sanctum of culinary creativity, with each chef revealing their dependable fridge contents, their favorite local ingredients, as well as two of their most treasured home recipes.

Stars of this European edition include Joan Roca, Massimo Bottura, Fergus Henderson, Yotam Ottolenghi, Marco Pierre White, Hélène Darroze, Inaki Aizpitarte, Mauro Colagreco, Thierry Marx, and Christian F. Puglisi. Eschewing the media dazzle, this book is instead an inspiring and accessible collection of exclusive insider secrets in which culinary genius meets domestic reality.

This book includes: 40 top chefs from all over Europe, with nearly 60 Michelin stars shared between them.
Chef #1 and #2 from the World s Best Restaurant list 2015 and best female chef of the year, Hélène Darroze.
Two recipes from each chef, with an emphasis on local ingredients and specialties.
Illustrations of all 40 fridges plus additional details by Aurore d Estaing.
Useful index for quick recipe access.
Addresses of each chef s restaurants.
Foreword by Modernist Cuisine s Nathan Myhrvold.

À propos de cette édition

• Éditeur: Taschen America Llc
• Date d'édition: 2015
• ISBN 10: 3836553538
• ISBN 13: 9783836553537
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 326
• Illustrateur: D'Estaing Aurore