Inside Chefs' Fridges, Europe. Le réfrigérateur des plus grands chefs

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9783836553544: Inside Chefs' Fridges, Europe. Le réfrigérateur des plus grands chefs
Présentation de l'éditeur :

Le jardin secret des chefs européens les plus créatifs


Les chefs célèbres nous sont familiers. Nous sommes plus que jamais fascinés par la grande cuisine et par ses héros. Les journaux se délectent des facéties de nos chefs préférés, que ce soit dans leur cuisine ou en dehors. Les recettes se transforment en émissions de télévision et les files d'attente à l'entrée des restaurants gastronomiques ne cessent de s'allonger. Au coeur de cette frénésie, le monde de la gastronomie créative semble bien loin de ces soirées où l'on arrive affamé et épuisé après une journée de travail ou des groupes d'enfants grincheux à la recherche d'un encas après une partie de foot.

Comment trouver un créneau pour ces saveurs enivrantes dans un agenda déjà comble? Comme nul autre ouvrage culinaire, Inside Chefs' Fridges, Europe met la cuisine à la portée de tous en décrivant le frigo des chefs les plus innovants et captivants au monde. Découvrez le berceau de la créativité culinaire grâce à la complicité des chefs qui ont accepté de dévoiler le contenu de leur frigo, leurs produits préférés, leurs habitudes personnelles et surtout leurs précieuses recettes.

Parmi les illustres protagonistes de cette première édition européenne figurent Marco Pierre White, Yotam Ottolenghi, Thierry Marx, Inaki Aizpitarte, Fatéma Hal, Adeline Grattard et Massimo Bottura. S'éloignant du feu des projecteurs médiatiques dans un souci d'authenticité culinaire, ce livre aborde de manière inspirée et accessible la vie privée de ces génies de la gastronomie.

Cet ouvrage inclut
  • des reportages sur 40 grands chefs d'Europe réunissant à eux tous près de 60 étoiles Michelin.
  • le premier et le deuxième chef du classement des 50 meilleurs restaurants au monde (World's 50 Best Restaurants) ainsi que la meilleure femme chef du monde, Hélène Darroze.
  • chaque chef propose deux recettes à partir des ingrédients présents dans son frigo, en utilisant souvent des spécialités et des produits locaux.
  • un index pratique pour trouver rapidement une recette.
  • les adresses de tous les restaurants.
  • des illustrations de tous les frigos, ainsi que des détails supplémentaires par Aurore d'Estaing
  • une préface de Nathan Myhrvold, auteur de Modernist Cuisine.

Biographie de l'auteur :

Née et grandie aux États-Unis, mais parisienne d'adoption, Carrie Solomon fait partie des photographes culinaires les plus appréciés en France. En 2011, elle reçoit le prix de l'iconographie Eugénie Brazier pour son ouvrage Saveurs sauvages. Elle est également lauréate du Festival international de l'image culinaire de l'année 2010.

Adrian Moore naît à Toronto de parents britanniques, et grandit aux États-Unis. Il rédige des articles sur les tendances culinaires pour de nombreux magazines internationaux et occupe actuellement le poste d'assistant chef concierge au Mandarin Oriental, à Paris. Il s'agit de son premier ouvrage.

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1.

SOLOMON CARRIE
Edité par TASCHEN
ISBN 10 : 3836553546 ISBN 13 : 9783836553544
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 3
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Nomade Store Europe
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Description du livre TASCHEN. Hardcover. État : NEW. TASCHEN (23/09/2015) Weight: 1920g. / 4.23 lbs Binding Hardcover Great Customer Service!. N° de réf. du libraire 9783836553544

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ADRIAN MOORE; CARRIE SOLOMON
Edité par Taschen (2015)
ISBN 10 : 3836553546 ISBN 13 : 9783836553544
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Gallix
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Solomon, Carrie - Moore, Adrian
Edité par TASCHEN (2015)
ISBN 10 : 3836553546 ISBN 13 : 9783836553544
Neuf(s) Paperback Quantité : 2
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Description du livre TASCHEN, 2015. Paperback. État : NEUF. La haute gastronomie à domicile.Le jardin secret des chefs européens les plus créatifs.Les chefs célèbres nous sont familiers. Nous sommes plus que jamais fascinés par la grande cuisine et par ses héros. Les journaux se délectent des facéties de nos chefs préférés, que ce soit dans leur cuisine ou en dehors. Les recettes se transforment en émissions de télévision et les fils d'attente à l'entrée des restaurants gastronomiques ne cessent de s'allonger. Au coeur de cette frénésie, le monde de la gastronomie créative semble bien loin de ces soirées où l'on arrive affamé et épuisé après une journée de travail ou des groupes d'enfants grincheux à la recherche d'un encas après une partie de foot.Comment trouver un créneau pour ces saveurs enivrantes dans un agenda déjà comble ? Comme nul autre ouvrage culinaire, 40 chefs 40 frigos met la cuisine à la portée de tous en décrivant le frigo des chefs les plus innovants et captivants au monde.Découvrez le berceau de la créativité culinaire grâce à la complicité des chefs qui ont accepté de dévoiler le contenu de leur frigo, leurs produits préférés, leurs habitudes personnelles et surtout leurs précieuses recettes.Parmi les illustres protagonistes de cette première édition européenne figurent Marco Pierre White, Yotam Ottolenghi, Thierry Marx, Inaki Aizpitarte, Fatéma Hal, Adeline Grattard et Massimo Bottura. S'éloignant du feu des projecteurs médiatiques dans un souci d'authenticité culinaire, ce livre aborde de manière inspirée et accessible la vie privée de ces génies de la gastronomie.40 chefs 40 frigos inclut:Les 40 chefs les plus importants d'Europe, dont le premier et le second au classement des 50 Best Restaurants 2015, sponsorisé par San Pellegrino.Chaque chef propose deux recettes à partir des ingrédients présents dans son frigo, en utilisant souvent des spécialités et des produits locaux.Un index pratique pour trouver rapidement une recette.Les adresses de tous les restaurants. - Nombre de page(s) : 320 - Poids : 1920g - Genre : Gastronomie et décoration de la table. N° de réf. du libraire N9783836553544

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