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Arqueología microbiana: Resucitando los testigos microscópicos de la historia de Quito - Couverture souple
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La Arqueología Microbiana es una nueva herramienta científica que permite comprender los aspectos ocultos de la historia humana. Los antiguos pueblos en todo el mundo utilizaron recipientes para fermentar sus bebidas ceremoniales, lo que dejó rastros biológicos, representados por los microorganismos que intervinieron en esas fermentaciones. Ahora, con las técnicas desarrolladas por el autor de esta obra, es posible restaurar, rehidratar y activar el metabolismo de antiguos microbios en estado de dormancia. En otras palabras, volverlos a la vida para que nos cuenten la historia desde una perspectiva única y fascinante: los sabores del pasado, la microflora de ambientes ya perdidos; es decir, la historia contada por los microorganismos como las levaduras que fueron domesticadas por antiguos pueblos. A través de la recuperación de estos diminutos seres y mediante el estudio de su ADN, se ha podido comprender diversos aspectos culturales, históricos, ecológicos, higiénicos, tecnológicos y sociales de los habitantes de la planicie de Quito, en la era pre y post colombina. Se ha podido develar 2000 años de fermentaciones en Quito.
Biographie de l'auteur :
Recibió su título de Doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Universidad de Castilla La Mancha. Es director del Centro Neotropical para Investigación de la Biomasa en la PUCE en Quito, Ecuador. El concibió la Arqueología Microbiana y el método de resucitación de levaduras antiguas atrapadas en restos arqueológicos.
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- ÉditeurEae Editorial Academia Espanola
- Date d'édition2012
- ISBN 10 3847359819
- ISBN 13 9783847359814
- ReliureBroché
- Nombre de pages108
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Arqueología microbiana: Resucitando los testigos microscópicos de la historia de Quito (Spanish Edition)
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ISBN 13 : 9783847359814
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ArqueologÃa microbiana
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Arqueologa microbiana Resucitando los testigos microscpicos de la historia de Quito
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Arqueologia microbiana
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Arqueología microbiana : Resucitando los testigos microscópicos de la historia de Quito
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Description du livre Taschenbuch. Etat : Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - La Arqueología Microbiana es una nueva herramienta científica que permite comprender los aspectos ocultos de la historia humana. Los antiguos pueblos en todo el mundo utilizaron recipientes para fermentar sus bebidas ceremoniales, lo que dejó rastros biológicos, representados por los microorganismos que intervinieron en esas fermentaciones. Ahora, con las técnicas desarrolladas por el autor de esta obra, es posible restaurar, rehidratar y activar el metabolismo de antiguos microbios en estado de dormancia. En otras palabras, volverlos a la vida para que nos cuenten la historia desde una perspectiva única y fascinante: los sabores del pasado, la microflora de ambientes ya perdidos; es decir, la historia contada por los microorganismos como las levaduras que fueron domesticadas por antiguos pueblos. A través de la recuperación de estos diminutos seres y mediante el estudio de su ADN, se ha podido comprender diversos aspectos culturales, históricos, ecológicos, higiénicos, tecnológicos y sociales de los habitantes de la planicie de Quito, en la era pre y post colombina. Se ha podido develar 2000 años de fermentaciones en Quito. N° de réf. du vendeur 9783847359814
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