Naturwissenschaftliche Grundlagen der Lebensmittelzubereitung

9783899474220: Naturwissenschaftliche Grundlagen der Lebensmittelzubereitung
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ISBN 10 : 3899474228 ISBN 13 : 9783899474220
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Waldemar Ternes
Edité par Behr
ISBN 10 : 3899474228 ISBN 13 : 9783899474220
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 2
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Description du livre Behr. Buch. État : Neu. 248xx mm. Neuware - Gerade in der Lebensmittelindustrie gilt das Fachbuch von W. Ternes als praxiserprobter, zuverlässiger und umfassender Wissensspeicher! Denn es schlägt eine Brücke zwischen Theorie und Praxis und erklärt die beim Kochen, Braten und Backen ablaufenden molekularen Vorgänge. Für sämtliche Lebensmittel-Produktgruppen, ihre Rohstoffe, Inhaltsstoffe und Additive erläutert der Autor die bei der Verarbeitung stattfindenden chemischen und physikalischen Abläufe, Prozesse und Wechselwirkungen. Unterstützt werden die Ausführungen durch zahlreiche Schemata, Abbildungen, Strukturformeln, Reaktionsmechanismen und Diagramme, die selbst komplexe Zusammenhänge leicht verständlich werden lassen. 1200 pp. Deutsch. N° de réf. du libraire 9783899474220

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Waldemar Ternes
Edité par Behr
ISBN 10 : 3899474228 ISBN 13 : 9783899474220
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Rheinberg-Buch
(Bergisch Gladbach, Allemagne)
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Description du livre Behr. Buch. État : Neu. 248xx mm. Neuware - Gerade in der Lebensmittelindustrie gilt das Fachbuch von W. Ternes als praxiserprobter, zuverlässiger und umfassender Wissensspeicher! Denn es schlägt eine Brücke zwischen Theorie und Praxis und erklärt die beim Kochen, Braten und Backen ablaufenden molekularen Vorgänge. Für sämtliche Lebensmittel-Produktgruppen, ihre Rohstoffe, Inhaltsstoffe und Additive erläutert der Autor die bei der Verarbeitung stattfindenden chemischen und physikalischen Abläufe, Prozesse und Wechselwirkungen. Unterstützt werden die Ausführungen durch zahlreiche Schemata, Abbildungen, Strukturformeln, Reaktionsmechanismen und Diagramme, die selbst komplexe Zusammenhänge leicht verständlich werden lassen. 1200 pp. Deutsch. N° de réf. du libraire 9783899474220

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Waldemar Ternes
Edité par Behr
ISBN 10 : 3899474228 ISBN 13 : 9783899474220
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 2
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Agrios-Buch
(Bergisch Gladbach, Allemagne)
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Description du livre Behr. Buch. État : Neu. 248xx mm. Neuware - Gerade in der Lebensmittelindustrie gilt das Fachbuch von W. Ternes als praxiserprobter, zuverlässiger und umfassender Wissensspeicher! Denn es schlägt eine Brücke zwischen Theorie und Praxis und erklärt die beim Kochen, Braten und Backen ablaufenden molekularen Vorgänge. Für sämtliche Lebensmittel-Produktgruppen, ihre Rohstoffe, Inhaltsstoffe und Additive erläutert der Autor die bei der Verarbeitung stattfindenden chemischen und physikalischen Abläufe, Prozesse und Wechselwirkungen. Unterstützt werden die Ausführungen durch zahlreiche Schemata, Abbildungen, Strukturformeln, Reaktionsmechanismen und Diagramme, die selbst komplexe Zusammenhänge leicht verständlich werden lassen. 1200 pp. Deutsch. N° de réf. du libraire 9783899474220

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Waldemar Ternes
Edité par Behr
ISBN 10 : 3899474228 ISBN 13 : 9783899474220
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AHA-BUCH GmbH
(Einbeck, Allemagne)
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Description du livre Behr. Buch. État : Neu. 248xx mm. Neuware - Gerade in der Lebensmittelindustrie gilt das Fachbuch von W. Ternes als praxiserprobter, zuverlässiger und umfassender Wissensspeicher! Denn es schlägt eine Brücke zwischen Theorie und Praxis und erklärt die beim Kochen, Braten und Backen ablaufenden molekularen Vorgänge. Für sämtliche Lebensmittel-Produktgruppen, ihre Rohstoffe, Inhaltsstoffe und Additive erläutert der Autor die bei der Verarbeitung stattfindenden chemischen und physikalischen Abläufe, Prozesse und Wechselwirkungen. Unterstützt werden die Ausführungen durch zahlreiche Schemata, Abbildungen, Strukturformeln, Reaktionsmechanismen und Diagramme, die selbst komplexe Zusammenhänge leicht verständlich werden lassen. 1200 pp. Deutsch. N° de réf. du libraire 9783899474220

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Waldemar Ternes
Edité par Behr
ISBN 10 : 3899474228 ISBN 13 : 9783899474220
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 4
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Description du livre Behr. Hardback. État : New. 3., überarb. Aufl.. Language: N/A. Brand New Book. Gerade in der Lebensmittelindustrie gilt das Fachbuch von W. Ternes als praxiserprobter, zuverlässiger und umfassender Wissensspeicher! Denn es schlägt eine Brücke zwischen Theorie und Praxis und erklärt die beim Kochen, Braten und Backen ablaufenden molekularen Vorgänge. Für sämtliche Lebensmittel-Produktgruppen, ihre Rohstoffe, Inhaltsstoffe und Additive erläutert der Autor die bei der Verarbeitung stattfindenden chemischen und physikalischen Abläufe, Prozesse und Wechselwirkungen. Unterstützt werden die Ausführungen durch zahlreiche Schemata, Abbildungen, Strukturformeln, Reaktionsmechanismen und Diagramme, die selbst komplexe Zusammenhänge leicht verständlich werden lassen. N° de réf. du libraire KNV9783899474220

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