D'épices en arômes, les tajines

 
9783905462111: D'épices en arômes, les tajines
Présentation de l'éditeur :

Aux mille couleurs et aux mille saveurs, la cuisine d'Afrique du Nord nous est familière. La réalisation de ses spécialités intimide cependant les cuisinières occidentales, impressionnées par un savoir-faire qui semble jalousement gardé. C'est pourquoi vous trouverez dans ce livre des clés qui vous permettront de réaliser les tajines traditionnels mais aussi de les adapter aux contraintes du quotidien. La variété des légumes, des épices et des influences culinaires fait de la cuisine nordafricaine une des plus appétissantes. Ainsi, pour les tajines, les saveurs des ingrédients se mêlent au cours de la cuisson, qui révèle leurs subtilités. Sans y passer une journée, il faut laisser le temps aux plats de mijoter. Le tajine est même à la mode, obéissant à l'engouement pour les saveurs venues d'ailleurs. Le tajine ose, et c'est d'ailleurs une de ses particularités, les accords salés-sucrés et nous offre, grâce à un florilège d'épices, un festival de goûts nouveaux. Cette cuisine conviviale porte en elle le soleil et la joie de vivre, et tous ceux qui la pratiquent s'accordent à dire que le cœur est le principal ingrédient de sa réussite.

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1.

Marie Massiet du Biest
Edité par Dormonval
ISBN 10 : 3905462117 ISBN 13 : 9783905462111
Ancien(s) ou d'occasion Paperback Quantité : 1
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Description du livre Dormonval. Paperback. État : OKAZ. - Nombre de page(s) : 1 vol. (167 p.) - Langue : fre - Genre : Tagines. N° de réf. du libraire O2950718-666

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