Food Design XL (German Edition)

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9783990433140: Food Design XL (German Edition)

Warum sind Pizzas rund und Fischstäbchen rechteckig? Warum zerschneiden wir eine Torte anders als ein Brot? Auf diese und ähnliche Fragen gab das 2005 mit internationalen Preisen gewürdigte Buch Food Design" bereits erste Antworten. Nun präsentieren die Autoren eine zweisprachige Maxi-Ausgabe. Darin widmen sie sich der Frage, wie Form, Farbe, Geruch, Konsistenz, Verzehrgeräusche, Herstellungstechnik, Geschichte und Geschichten das Design von Lebensmitteln beeinflussen.

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From the Back Cover :

Warum sind Pizzas rund und Fischstäbchen rechteckig? „food design XL" zeigt auf, wie Form, Farbe, Geruch, Konsistenz, Verzehrgeräusche, Herstellungstechnik, Geschichte und Geschichten das Design von Lebensmitteln beeinflussen. Denn mehr als eintausend Mal pro Jahr – vor jedem Essen – zerschneiden, zerkochen, verrühren oder kombinieren, also verändern wir bewusst das essbare Angebot der Natur. Der menschliche Wille, Essbares zu gestalten, unterscheidet uns von allen anderen Lebewesen. Seit tausenden von Jahren sind wir also alle Food-Designer. Dieses Buch spürt jene Parameter auf, die Food Design ausmachen. Unser Essen ist einfach zu produzieren, unkompliziert zu transportieren, entspricht den Anforderungen der KonsumentInnen, erfüllt mehrere Funktionen und sieht obendrein gut aus. "food design XL" ist ein Plädoyer für eine bislang kaum betrachtete Designdisziplin.   Why are pizzas round and fish sticks square? "food design XL" analyzes how the design of foods is influenced by form, color, smell, consistency, chewing sounds, production technique, history and stories. More than a thousand times a year – before each meal – we cut, cook, stir or combine, that is to say deliberately change the edible gifts of nature. Our will to design food is what distinguishes us from all other living beings. Food design is thus nothing new but something the human race has been practicing for millennia. This book traces the parameters constituting food design. Consumers expect food to be simple to produce and easy to transport, to fulfill various functions and to look good as well. "food design XL" makes the case for a discipline of design that has not received the attention it deserves to date.

About the Author :

Sonja Stummerer studied architecture under Hans Hollein at the Vienna University of Applied Arts before graduating with honors. She received her degree as a "Master of Architecture" from the London Architecture Association. Sonja Stummerer works for Arata Isozaki & Associates in Tokyo, and she is a state approved and certified civil engineer. She has also written and published a number of essays, reports and interviews.

Martin Hablesreiter studied architecture under Hans Hollein at the Vienna University of Applied Arts before graduating with honors. He works for Arata Isozaki & Associates in Tokyo, and has written and published a number of essays, reports and interviews.

Sonjas Stummerer and Martin Hablesreiter are married and have a son. They work together and are known by the name of "honey and bunny productions."

 

Sonja Stummerer, Studium der Architektur bei Prof. Hollein, Universität für Angewandte Kunst, Diplom mit Auszeichnung, Ausbildung zum "Master of Architecture" an der "Architectural Association" in London, Mitarbeit bei Arata Isozaki & Associates in Tokyo, staatlich befugte und beeidetet Ziviltechnikerin, zahlreiche Essays, Berichte und Interviews.

Martin Hablesreiter, Studium der Architektur bei Prof. Hollein, Universität für Angewandte Kunst, Diplom mit Auszeichnung, Mitarbeit bei Arata Isozaki & Associates in Tokyo, zahlreiche Essays, Berichte und Interviews.

Sonjas Stummerer und Martin Hablesreiter sind verheiratet und sind Eltern eines Sohnes. Gemeinsam firmieren sie unter "honey and bunny productions".

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1.

Sonja Stummerer, Martin Hablesreiter, Ulrike Kob, Ludwig Lockinger
Edité par Ambra Verlag 2009-10-31 (2009)
ISBN 10 : 3990433148 ISBN 13 : 9783990433140
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Chiron Media
(Wallingford, Royaume-Uni)
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Description du livre Ambra Verlag 2009-10-31, 2009. Hardcover. État : New. N° de réf. du libraire NU-LBR-01206321

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Sonja Stummerer, Martin Hablesreiter
Edité par Birkhäuser 2009-10-15, Basel (2009)
ISBN 10 : 3990433148 ISBN 13 : 9783990433140
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Blackwell's
(Oxford, OX, Royaume-Uni)
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Sonja Stummerer, Martin Hablesreiter
Edité par Birkhauser, United States (2009)
ISBN 10 : 3990433148 ISBN 13 : 9783990433140
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 6
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The Book Depository EURO
(London, Royaume-Uni)
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Description du livre Birkhauser, United States, 2009. Hardback. État : New. Bilingual. Language: German . Brand New Book. Why are pizzas round, and why are fish fingers rectangular? Why do we cut a cake one way and bread another way? Food Design , which was published in 2005, gave the first answers to these questions. Now the dedicated authors present, Food Design XL, the more comprehensive, larger and bilingual edition of their award-winning work. Food Design XL shows how shape, color, smell, consistency, consumption noises, production methods, history and stories influence food product design. After all, we consciously change the appearance of nature s edible offerings more than one thousand times a year, before every meal, by cutting, cooking, stirring or combining foods. The human will to design food sets apart from other living creatures. We have all been food designers for thousands of years. This is reason enough to whet the reader s appetite for this subject with this new XL-format bilingual edition. Warum sind Pizzas rund und Fischstäbchen rechteckig? Warum teilen wir die Torte anders als wir Brot schneiden? Auf diese und ähnliche Fragen gab das im Jahr 2005 erfolgreich lancierte und mit internationalen Preisen ausgezeichnete Buch Food Design bereits erste Antworten. Nun präsentieren die engagierten Autoren die an Umfang, Größe und Zweisprachigkeit zugenommene Maxi-Ausgabe. Food Design XL zeigt auf, wie Form, Farbe, Geruch, Konsistenz, Verzehrgeräusche, Herstellungstechnik, Geschichte und Geschichten das Design von Lebensmitteln beeinflussen. Denn mehr als eintausend Mal pro Jahr - vor jedem Essen - zerschneiden, zerkochen, verrühren oder kombinieren, also verändern wir bewusst das essbare Angebot der Natur. Der menschliche Wille, Essbares zu gestalten, unterscheidet uns von allen anderen Lebewesen. Seit tausenden von Jahren sind wir also alle Food-Designer. Grund genug, dieses Thema dem Leser im XL-Format und nun zweisprachig schmackhaft zu machen. N° de réf. du libraire LIB9783990433140

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Sonja Stummerer; Martin Hablesreiter
ISBN 10 : 3990433148 ISBN 13 : 9783990433140
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GreatBookPrices
(Columbia, MD, Etats-Unis)
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Description du livre État : New. N° de réf. du libraire 19977518-n

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Sonja Stummerer; Martin Hablesreiter
Edité par Ambra Verlag (2009)
ISBN 10 : 3990433148 ISBN 13 : 9783990433140
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 1
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Irish Booksellers
(Rumford, ME, Etats-Unis)
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Description du livre Ambra Verlag, 2009. Hardcover. État : New. book. N° de réf. du libraire M3990433148

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Sonja Stummerer
ISBN 10 : 3990433148 ISBN 13 : 9783990433140
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(SILVERWATER, NSW, Australie)
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Description du livre 2009. Hardcover. État : New. Hardcover. Why are pizzas round, and why are fish fingers rectangular? Why do we cut a cake one way and ead another way? Food Design, which was published in 2005, gave the first answers.Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability. 348 pages. 2.199. N° de réf. du libraire 9783990433140

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