Articles liés à Selçuklu Mutfağı (Ciltli): En İyi...
L'édition de cet ISBN n'est malheureusement plus disponible.
Afficher les exemplaires de cette édition ISBN
Selcuklular Anadolu'nun en zengin zamaninda Anadolu'da yasamislardir. Bu zenginlik en cokta mutfakta kendini gostermistir. Geldikleri yerlerden getirdikleri, komsu mutfaklardan harmanladiklari ve bereketli Anadolu topragi mutfaginin ana hatlarini belirlemistir.Turk ve Osmanli mutfak kulturunun temellerini olusturan Selcuklu mutfagi icin donemin kosullari dusunuldugunde ve yazdi kaynaklarin azligi goze alindiginda cok ufak bir noktadan hareket edildigi ve tarifler yazildigi asikardir. Kitabin icerdigi tariflerden bir kismi donem kitaplarinda bulunsa da bir kisminin sadece adi ve yahut icerigi kalmistir.Selcuklu mutfagina ait tarifler icin hepsi bu kadardir demek cok yanlistir. Amacim Turk mutfak kulturunun derinligine baska bir pencere acmak ve o yuzyillarda neler yendigi ve su anda yedigimiz yemeklerin tarihi acisindan bir isik tutmakti . Dilerim calismam benden sonraki arastirmalar icin bir kilavuz olur.Sayfa Sayisi: 210Baski Yili: 2014Dili: TurkceYayinevi: Alfa Yayincilik
Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
Présentation de l'éditeur :
Selçuklular Anadolu'nun en zengin zamanında Anadolu'da yaşamışlardır. Bu zenginlik en çokta mutfakta kendini göstermiştir. Geldikleri yerlerden getirdikleri, komşu mutfaklardan harmanladıkları ve bereketli Anadolu toprağı mutfağının ana hatlarını belirlemiştir.
Türk ve Osmanlı mutfak kültürünün temellerini oluşturan Selçuklu mutfağı için dönemin koşulları düşünüldüğünde ve yazılı kaynakların azlığı göze alındığında çok ufak bir noktadan hareket edildiği ve tarifler yazıldığı aşikardır. Kitabın içerdiği tariflerden bir kısmı dönem kitaplarında bulunsa da bir kısmının sadece adı ve yahut içeriği kalmıştır.
Selçuklu mutfağına ait tarifler için hepsi bu kadardır demek çok yanlıştır. Amacım Türk mutfak kültürünün derinliğine başka bir pencere açmak ve o yüzyıllarda neler yendiği ve şu anda yediğimiz yemeklerin tarihi açısından bir ışık tutmaktı . Dilerim çalışmam benden sonraki araştırmalar için bir kılavuz olur.
Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
- ÉditeurAlfa Yayınları
- Date d'édition2013
- ISBN 10 6051066918
- ISBN 13 9786051066912
- ReliureRelié
- Numéro d'édition2
- Nombre de pages210
(Aucun exemplaire disponible)
Chercher: Créez une demandeSi vous ne trouvez pas un livre sur AbeBooks, nous le rechercherons automatiquement pour vous parmi les livres quotidiennement ajoutés au catalogue.
Créez une demande