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Présentation de l'éditeur :
« De la Cuisine à l’Art - pour une théorie de l’Art Culinaire » est le premier ouvrage analytique traitant de la pratique culinaire actuelle de Grands Chefs. Tiphaine Campet articule son analyse au travers de nombreux exemples concrets de professionnels qu’elle a côtoyés et surtout la pratique du précurseur en la matière, Ferran Adria. S’adressant à tous les esthètes de la cuisine et aux passionnés de créativité en général, l’ouvrage nous étaye cette nouvelle appréhension de la cuisine et ses récentes mutations depuis les années 2000. A partir de cette analyse, il devient plus évident que la pratique culinaire peut se présenter telle une culture artistique s’exprimant suivant de multiples approches…
Biographie de l'auteur :
Titulaire d’un Master 2 d’Arts Plastiques à l’Université Paul Verlaine de Metz suivi d’une formation culinaire à l’école Ferrandi, aujourd’hui créatrice, rédactrice et styliste culinaire à Paris.
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- ÉditeurEditions universitaires europeennes
- Date d'édition2011
- ISBN 10 6131506264
- ISBN 13 9786131506260
- ReliureBroché
- Nombre de pages136
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de la Cuisine l'Art
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ISBN 10 : 6131506264
ISBN 13 : 9786131506260
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De la cuisine à l'art
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De la Cuisine à l'Art
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Éditions Universitaires Européennes Dez 2011
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De la Cuisine à l'Art : Pour une théorie de l'Art Culinaire
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De la Cuisine à l'Art: Pour une théorie de l'Art Culinaire (Omn.Univ.Europ.) (French Edition)
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De la Cuisine à l'Art: Pour une théorie de l'Art Culinaire (Omn.Univ.Europ.) (French Edition)
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ISBN 10 : 6131506264
ISBN 13 : 9786131506260
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De la Cuisine à l Art
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de La Cuisine A L'Art
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VDM Verlag Dr. Mueller Aktiengesellschaft & Co. KG
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ISBN 10 : 6131506264
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