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Présentation de l'éditeur :
Le pollen d'abeilles est consommé par l'homme pour ses valeurs alimentaire et diététique élevées. A des fins de conservation, ce produit est généralement traité par séchage. Dans le présent travail, Une étude comparative a été réalisée entre différents types de pollen(frais, séché et pain d'abeille) récoltés par l'abeille apis mellifera intermissa dans trois régions (plaine, montagne et steppe) de l'Algérie. Une novelle approche d'optimisation du séchage de pollen a été étudiée aussi. Pour la modélisation et la cinétique, trois températures (40, 50 et 60°C) ont été appliquées en prenant en compte deux critères de qualité : élimination d'eau et modification de couleur.
Biographie de l'auteur :
Trachi Mahmoude, Enseignant chercheur à l'université de Boumerdès, Algérie.
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- ÉditeurUniv Européenne
- Date d'édition2011
- ISBN 10 6131582742
- ISBN 13 9786131582745
- ReliureBroché
- Nombre de pages152
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Le Pollen d''abeille En Algrie
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ISBN 10 : 6131582742
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Le pollen d''abeille en algà rie
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Le pollen d''abeille en Algérie
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Description du livre Taschenbuch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Le pollen d'abeilles est consommé par l'homme pour ses valeurs alimentaire et diététique élevées. A des fins de conservation, ce produit est généralement traité par séchage. Dans le présent travail, Une étude comparative a été réalisée entre différents types de pollen(frais, séché et pain d'abeille) récoltés par l'abeille apis mellifera intermissa dans trois régions (plaine, montagne et steppe) de l'Algérie. Une novelle approche d'optimisation du séchage de pollen a été étudiée aussi. Pour la modélisation et la cinétique, trois températures (40, 50 et 60°C) ont été appliquées en prenant en compte deux critères de qualité : élimination d'eau et modification de couleur. 152 pp. Französisch. N° de réf. du vendeur 9786131582745
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Le pollen d''abeille en Algérie : Caractérisation physicochimique et nouvelle approche de séchage
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Description du livre Taschenbuch. Etat : Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Le pollen d'abeilles est consommé par l'homme pour ses valeurs alimentaire et diététique élevées. A des fins de conservation, ce produit est généralement traité par séchage. Dans le présent travail, Une étude comparative a été réalisée entre différents types de pollen(frais, séché et pain d'abeille) récoltés par l'abeille apis mellifera intermissa dans trois régions (plaine, montagne et steppe) de l'Algérie. Une novelle approche d'optimisation du séchage de pollen a été étudiée aussi. Pour la modélisation et la cinétique, trois températures (40, 50 et 60°C) ont été appliquées en prenant en compte deux critères de qualité : élimination d'eau et modification de couleur. N° de réf. du vendeur 9786131582745
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