9786134237178: Bleu de Bresse (French Edition)

Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Le bleu de Bresse est un fromage français du Pays de la Bresse. C'est un bleu doux fait avec des laits riches qui donnent un fromage onctueux. C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 250 g. Sa fabrication est aujourd'hui essentiellement industrielle. Il est excellent de juin à octobre après un affinage de trois semaines. Il s'accompagne agréablement de vins blancs moelleux de type rivesaltes ou monbazillac.

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