Kuchnia Slowian czyli o poszukiwaniu dawnych smakow - Couverture rigide

Lis, Hanna; Lis, Pawel

Couverture rigide

ISBN 10 : 8310126522 ISBN 13 : 9788310126528

Editeur : Nasza Ksiegarnia, 2016

Synopsis

Attention! Pas de version française! Polonais edition.

A propos du livre

Présentation de l'éditeur :

Rozsmakuj sie w historii dawnych Slowian! Gdy myslimy o tym, co jadali i pijali nasi przodkowie we wczesnym sredniowieczu, zazwyczaj przychodza nam do glowy dwie rzeczy: mieso i piwo. Jednak menu dawnych Slowian bylo o wiele bardziej urozmaicone! Hanna i Pawel Lisowie jako pierwsi w Polsce podjeli sie odtworzenia wczesnosredniowiecznych slowianskich przepisów i smaków, bazujac zarówno na wlasnych eksperymentach przeprowadzanych w Grodzisku Zmijowiska pod Kazimierzem Dolnym, jak i opracowaniach etnograficznych, historycznych, archeologicznych, botanicznych oraz tych z zakresu zioloznawstwa. Efektem ich badan jest opowiesc o róznorodnych aspektach kultury Slowian - potrawach, zwyczajach, ziolach, technikach kulinarnych. Dowiemy sie z niej, jaka jest geneza rosolu, dlaczego barszcz nazywamy barszczem i z czego oryginalnie sie go gotowalo, jakich przypraw uzywano w czasach, gdy nie znano pieprzu, co pijano, gdy nikt nie slyszal o kawie ani herbacie, jakie warzywa stosowano w slowianskich kuchniach oraz kim naprawde byl Piast. Ponadto autorzy przygotowali okolo 120 przepisów, miedzy innymi na polewki, piwa, dania z kasz, bryjki, miesa, miód pitny, które mozemy przyrzadzic we wspólczesnych kuchniach. Znajdziemy tu równiez porady, jak gotowac w glinianych garnkach, wedzic owoce czy nawet piec w jamie ziemnej! Ksiazke wzbogacaja felietony dotyczace zycia i obyczajów dawnych Slowian oraz szczególowy wykaz produktów spozywczych, którymi dysponowali nasi przodkowie. Hanna Lis - z zawodu bibliotekarz, z zamilowania popularyzatorka wiedzy archeologicznej i najstarszych tradycji kulinarnych Slowian. Specjalizuje sie w odtwarzaniu receptur potraw oraz rekonstrukcji wczesnosredniowiecznych technik kulinarnych. Od dziesieciu lat stale wspólpracuje z Muzeum Nadwislanskim w Kazimierzu Dolnym przy realizacji programu archeologii doswiadczalnej "Pozywienie Slowian". Wyniki swoich badan opublikowala w ksiazkach: "Archeologia doswiadczalna w Muzeum Nadwislanskim" i "Archeologia doswiadczalna w Grodzisku Zmijowiska". Wspólautorka wydanej w roku 2009 pionierskiej na polskim rynku ksiazki "Kuchnia Slowian. O zywnosci, potrawach i nie tylko...". Pawel Lis - archeolog, wykladowca w Instytucie Archeologii Uniwersytetu Rzeszowskiego, od 2009 roku kierownik Grodziska Zmijowiska, oddzialu Muzeum Nadwislanskiego w Kazimierzu Dolnym. Pomyslodawca i twórca funkcjonujacego tam osrodka archeologii doswiadczalnej. Autor ponad 50 publikacji z dziedziny archeologii. Od roku 2004 organizator Warsztatów Archeologii Doswiadczalnej, w trakcie których realizowane sa programy poswiecone wczesnosredniowiecznej ceramice naczyniowej, pozywieniu Slowian, metalurgii i obróbce zelaza, dziegciarstwu oraz budownictwu obronnemu. Dorobek pierwszych dziesieciu lat archeologicznych eksperymentów opublikowany zostal w pracach zbiorowych pod jego redakcja: "Archeologia doswiadczalna w Muzeum Nadwislanskim" i "Archeologia doswiadczalna w Grodzisku Zmijowiska". Wspólautor wydanej w roku 2009 ksiazki "Kuchnia Slowian. O zywnosci, potrawach i nie tylko...".

À propos de cette édition

• Éditeur: Nasza Ksiegarnia
• Date d'édition: 2016
• ISBN 10: 8310126522
• ISBN 13: 9788310126528
• Reliure: Relié
• Numéro d'édition: 1
• Nombre de pages: 320