Cocina con Joan Roca: Técnicas básicas para cocinar en casa

 
9788408121473: Cocina con Joan Roca: Técnicas básicas para cocinar en casa

COCINA CON JOAN ROCA es una obrafundamental y sin precedentes que nos descubrelas técnicas básicas de cocina de la mano deJoan Roca, quien de forma visual y didácticadetalla paso a paso sus conocimientos culinariosadquiridos a lo largo de más de veinticincoaños de profesión para que podamos aplicarlosfácilmente en casa.Un manual único con el que aprenderása preparar cualquier plato y que contiene,además, una selección de 80 recetas para poneren práctica todos los secretos de la cocina.

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Biographie de l'auteur :

Joan Roca Fontané (Girona, 1964) inició su carrera profesional junto a sus padres y sus abuelos en el restaurantefamiliar de cocina catalana, y compaginó dicha labor con sus estudios en la Escuela de Hostelería de Girona, donde también impartió clases y a la que sigue estrechamente vinculado. Hoy regenta y dirige con sus dos hermanos, Josep ?sumiller? y Jordi ?chef de pastelería?, El Celler de Can Roca, considerado en la actualidad el mejor restaurante del mundo. La suya es una cocina que armoniza las tradiciones culinarias catalanas con las técnicas de vanguardia, fruto de una investigación constante comprometida con la innovación y la creatividad.

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1.

Joan Roca Fontané
Edité par Editorial Planeta, S.A. (2014)
ISBN 10 : 8408121472 ISBN 13 : 9788408121473
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Description du livre Editorial Planeta, S.A., 2014. État : New. COCINA CON JOAN ROCA es una obra fundamental y sin precedentes que nos descubre las técnicas básicas de cocina de la mano de Joan Roca, quien de forma visual y didáctica detalla paso a paso sus conocimientos culinarios adquiridos a lo largo de más de veinticinco años de profesión para que podamos aplicarlos fácilmente en casa. Un manual único con el que aprenderás a preparar cualquier plato y que contiene, además, una selección de 80 recetas para poner en práctica todos los secretos de la cocina. N° de réf. du libraire 9860271

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JOAN ROCA FONTANE
Edité par PLANETA
ISBN 10 : 8408121472 ISBN 13 : 9788408121473
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Joan Roca Fontané
Edité par Editorial Planeta, S.A., Spain (2014)
ISBN 10 : 8408121472 ISBN 13 : 9788408121473
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Description du livre Editorial Planeta, S.A., Spain, 2014. Paperback. État : New. 260 x 190 mm. Language: Spanish . Brand New Book. N° de réf. du libraire ELK9788408121473

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Roca Fontané, Joan
Edité par PLANETA (2014)
ISBN 10 : 8408121472 ISBN 13 : 9788408121473
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Roca, Joan
Edité par Planeta (2013)
ISBN 10 : 8408121472 ISBN 13 : 9788408121473
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JOAN ROCA FONTANE
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Joan Roca Fontané
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ISBN 10 : 8408121472 ISBN 13 : 9788408121473
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ISBN 10 : 8408121472 ISBN 13 : 9788408121473
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