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Bueno Para Comer / Good to Eat: Riddles of Food and Culture - Couverture souple

Harris, Marvin

 
9788420639772: Bueno Para Comer / Good to Eat: Riddles of Food and Culture
Couverture souple
ISBN 10 : 842063977X ISBN 13 : 9788420639772
Editeur : Alianza Editorial Sa, 2005
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Présentation de l'éditeur :
Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo Bueno para comer no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer) y que la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede explicarse mediante elecciones relacionadas con la nutrición, con la ecología o con su mero coste.

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  • ÉditeurAlianza Editorial Sa
  • Date d'édition2005
  • ISBN 10 842063977X
  • ISBN 13 9788420639772
  • ReliureBroché
  • Nombre de pages331
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état :  Assez bon
Páginas: 336 Idioma: Castellano... En savoir plus sur cette édition
9788420639772: Bueno Para Comer / Good to Eat: Riddles of Food and Culture
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9788420674384: Bueno para comer / Good to Eat: Enigmas de alimentacion y cultura / Enigmas of Food and Culture

Edition présentée

ISBN 10 :  8420674389 ISBN 13 :  9788420674384
Editeur : Alianza Editorial Sa, 2011
Couverture souple

  • 9788420695945: Bueno para comer

    Alianza, 1900
    Couverture souple

  • 9788420604909: Bueno para comer

    Couverture souple

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HARRIS, MARVIN
ISBN 10 : 842063977X ISBN 13 : 9788420639772
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