Tablas de composici�n de alimentos: Gu�a de pr�cticas - Couverture souple

Moreiras Tuni, Olga; Carbajal, �ngeles; Cabrera Forneiro, Luisa; Cuadrado Vives, Carmen

9788436833638: Tablas de composici�n de alimentos: Gu�a de pr�cticas

Couverture souple

ISBN 10 : 8436833635 ISBN 13 : 9788436833638

Editeur : Ediciones Pir�mide, 2015

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Pr�sentation de l'�diteur :

Los alimentos, la dieta y la nutrici�n tienen un importante papel en el mantenimiento de la salud y en la prevenci�n de muchas enfermedades, incluso antes del nacimiento, aunque a menudo no seamos conscientes de ello. Varias veces cada d�a consumimos alimentos que a la larga pueden estar condicionando nuestra salud.
�Sabemos qu� alimentos tienen menos calor�as y grasa, o m�s hierro?, �d�nde est� la vitamina C?, �cu�nto calcio hemos comido y si es suficiente para cubrir nuestras necesidades?, �cu�l es la verdura que tiene m�s �cido f�lico?, �cu�ntos gramos de prote�na tiene un filete de pollo?, �cu�ntas raciones de fruta y verdura debemos comer? Todas estas preguntas tienen respuesta en este libro, pues conocer la composici�n nutricional de los alimentos en calor�as, fibra, hierro, colesterol, grasa, etc., es extraordinariamente �til para el dise�o de dietas que permitan mejorar la alimentaci�n y adaptarla a las recomendaciones actuales para conseguir una salud �ptima y mantener un peso adecuado y estable.
El principal objetivo de este manual de consulta f�cil y r�pida es ayudar a la poblaci�n a conseguir una mejor valoraci�n de sus men�s y de su dieta, es decir, de los alimentos y bebidas que consume. Las tablas de composici�n de alimentos, de ingestas recomendadas y de medidas caseras y raciones habituales de consumo incluidas son instrumentos b�sicos en la pr�ctica diaria de la nutrici�n y de la diet�tica, no s�lo para el profesional sanitario o el estudiante de Nutrici�n, sino tambi�n para todas las personas que deseen realizar una dieta sana y equilibrada.
Adem�s, el libro incluye un manual de nutrici�n y alimentaci�n con una descripci�n de las funciones y fuentes alimentarias de todos los nutrientes y las recomendaciones y objetivos nutricionales para preparar una dieta saludable, dando as� respuesta a la demanda de informaci�n de los profesionales sanitarios y del p�blico interesado en temas de alimentaci�n. (cont.)

Biographie de l'auteur :

Olga Moreiras trabaj� en el Departamento de Nutrici�n y Bromatolog�a de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.

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