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Présentation de l'éditeur :
Au Coeur des Saveurs est le premier livre écrit par le jeune patissier français Frédéric Bau. Il est peut-être jeune, mais il a déjà gagné l'avis et le respect de ses pairs. Paul Bocuse dit de Frédéric Bau et ce livre: «Ce chef pâtissier non conventionnel ne cesse jamais de me surprendre, non seulement il a activement contribué à la renommée de chocolats Valrhona au cours des dix dernières années, qui à son tour lui a permis de découvrir le monde, mais il a maintenant, malgré sa jeunesse, produit ce livre étonnant pour satisfaire la curiosité des professionnels ". prestige hautement mérité de Frédéric Bau à ce niveau international vient comme à la suite de son caractère novateur et sa créativité appliquée à expérimenter toutes les combinaisons possibles de saveurs et de textures.
Biographie de l'auteur :
Référence internationale dans la pâtisserie, Frédéric Bau développe des idées originales sur l'application du chocolat en cuisine, ouvre sur de multiples possibilités de l'associer avec des produits, apporte techniques et concepts pour maîtriser la matière..
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- ÉditeurMontagud Editores
- Date d'édition2000
- ISBN 10 847212066X
- ISBN 13 9788472120662
- ReliureRelié
- Nombre de pages320
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Au Coeur des Saveurs (Spanish/French)
Edité par
Montagud Editores
(1997)
ISBN 10 : 847212066X
ISBN 13 : 9788472120662
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Au Coeur des Saveurs (Spanish/French)
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Montagud Editores
(1997)
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Au Coeur des Saveurs (Spanish/French)
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Montagud Editores
(1997)
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Au coeur des saveurs
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MONTAGUD EDITORES
(1997)
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Au coeur des saveurs
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Montagud Editores
(1997)
ISBN 10 : 847212066X
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Description du livre Etat : New. Idioma/Language: Francés. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. N° de réf. du vendeur 2238366
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Au Coeur Des Saveurs - Frederic Bau (Spanish / French)
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Montagud
(2018)
ISBN 10 : 847212066X
ISBN 13 : 9788472120662
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Description du livre Encuadernación de tapa dura. Etat : Nuevo. Etat de la jaquette : Nuevo. Aun coeur des saveurs es el primer libro de este joven valor de la pastelería francesa. Frédéric Bau entiende la pastelería como un abanico amplio y versátil, por ello recorre las distintas posibilidades que este le ofrece. Vemos así incluido en este libro, junto a taratas y bombones, el poco conocido mundo de los postres de restauración. Ver otros libros del Especial Nueva Cocina. N° de réf. du vendeur ABE-1648376777326
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Au Coeur Des Saveurs
Edité par
Montagud
(2000)
ISBN 10 : 847212066X
ISBN 13 : 9788472120662
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Description du livre Etat : Nuevo. Bilingüe Español Francés. Esta obra es el primer libro de un joven valor de la pastelería francesa. El autor goza de un merecido prestigio internacional, gracias a su espíritu inquieto, que le lleva a preguntarse los "porqués" de cuanto concierne al mundo de la pastelería, y a su creatividad que le impulsa a experimentar con todas las combinaciones posible de sabores y texturas. Vemos incluido en este libro, junto a tartas y bombones, el poco conocido mundo de los postres de restauración, un terreno aún virgen en el que los profesionales de la pastelería pueden aportar su saber y experiencia. N° de réf. du vendeur 000020
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AU COEUR DES SAVEURS
Edité par
MONTAGUD EDITORES
(1997)
ISBN 10 : 847212066X
ISBN 13 : 9788472120662
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Description du livre Cartoné. Etat : New. Etat de la jaquette : Nuevo. 01. LIBRO. N° de réf. du vendeur 3280071
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