El menjar de la familia - Couverture rigide

Adrià, Ferran

Couverture rigide

ISBN 10 : 8482645374 ISBN 13 : 9788482645377

Editeur : RBA Libros, 2012

Synopsis

MENGEU EL QUE ES MENJAVA A EL BULLI ENTRE DOS QUARTS DE SET I LES SET 31 menús compostos d'entrant, plat
principal i postres, per a una família de 2 a 6 comensals, i també per a un professional que hagi d'alimentar una gran
família de 20 a 75 col·laboradors. Ferran Adrià en revisa tots els aspectes, perfeccionats i estructurats per la seva
experiència a elBulli. .Com escollir els productes .El que hem de tenir sempre al rebost .Com elaborar caldos i salses
i congelar-los en porcions per a futurs usos .Quines quantitats són necessàries per a cada recepta, segons el nombre de
comensals .Com organitzar l'elaboració dels 3 plats perquè estiguin tots a punt quan sigui necessari .Pas a pas visual
de cada una de les receptes. Totes les receptes es poden fer a casa fàcilment, en un temps raonable i amb un preu
inferior als 4 euros.

A propos du livre

Biographie de l'auteur :

Reconegut unànimement com el cuiner més influent de les últimes dècades, Ferran Adrià (l'Hospitalet de Llobregat, 1962) va començar a treballar el 1984 a elBulli, on aviat es va convertir en cap de cuina. a partir de 1987, la seva proposta culinària cada vegada més radical va ser transformant el paradigma de la cuina contemporània, una realitat que li ha valgut els màxims reconeixements a nivell internacional, tant a ell com a elBulli, del qual és copropietari juntament amb Juli Soler. La seva última revolució ha consistit a transformar el restaurant en una fundació que, a partir de 2014, es dedicarà a seguir eixamplant els límits de la cuina i de la creativitat.

À propos de cette édition

• Éditeur: RBA Libros
• Date d'édition: 2012
• ISBN 10: 8482645374
• ISBN 13: 9788482645377
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 384