Técnicas de Envasado, Etiquetado, Empaquetado y Almacenado

 
9788496585201: Técnicas de Envasado, Etiquetado, Empaquetado y Almacenado

Las tareas de un elaborador de productos cárnicos son, además de recepcionar las materias primas y auxiliares, seleccionar, clasificar y dosificar las carnes y las grasas. Para ello, debe realizar distintos procesos de picado, amasado, embutido, ahumado, escaldado y salado de las piezas, con el objetivo de dar forma, bien a

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