Elaboraciones b�sicas y platos elementales con pescados, crust�ceos y moluscos: Preparaci�n de recetas sencillas - Couverture souple

Almudena Villegas Becerril

9788498394665: Elaboraciones b�sicas y platos elementales con pescados, crust�ceos y moluscos: Preparaci�n de recetas sencillas

Couverture souple

ISBN 10 : 849839466X ISBN 13 : 9788498394665

Editeur : Ideaspropias Editorial, 2014

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Pr�sentation de l'�diteur :

Almudena Villegas, autora de esta obra y referente en el panorama gastron�mico europeo, nos revela c�mo preparar exquisitas recetas a partir de productos del mar. A lo largo de este manual se explicar� con detenimiento la maquinaria m�s utilizada, las principales bases elaboradas a partir de estos productos, as� como la regeneraci�n de los mismos y las diferentes t�cnicas de preparaci�n de recetas realizadas con este tipo de alimentos, siempre acompa�adas de la mejor presentaci�n. Esta fant�stica obra le ofrecer� la posibilidad de obtener un conocimiento detallado sobre la materia, cocinar apetitosos platos y exhibir con elegancia sus creaciones, que har�n las delicias de los paladares m�s exigentes.

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