La cucina siciliana in 1000 ricette - Couverture souple

Allotta, Alba

Couverture souple

ISBN 10 : 8854164798 ISBN 13 : 9788854164796

Editeur : Newton Compton Editori, 2014

A propos du livre

Présentation de l'éditeur :

La cucina siciliana è un'arte che seduce per la sua ricchezza di profumi e di sapori. La pasta con le sarde, la caponata e le cassate sono solo alcuni esempi di un patrimonio unico, fatto di numerose sfumature del gusto; ma la gastronomia tradizionale è ricca di mille altre espressioni. Compiere questo viaggio nel "mangiare" siciliano, attraverso le mille ricette di questo libro, significa innanzitutto scoprire la raffinatezza e il barocchismo della cucina baronale contrapposti alla semplicità e alla genuinità di quella popolare; confrontare la tradizione marinara con quella contadina, le ricette casalinghe con il cibo di strada o quello delle feste. Nelle abitudini dei siciliani, sempre volte a privilegiare le risorse del territorio, esistono ancora oggi ingredienti e metodi di cottura che evocano civiltà antichissime (greci, arabi, romani) e usi alimentari e ritualità di popoli che nei secoli hanno dominato l'isola. La gastronomia di questo territorio, che ha vissuto momenti di splendore in epoche diverse, è riuscita ad elevare a cultura del cibo le contaminazioni subite, reinterpretando ogni volta il patrimonio gastronomico di importazione.

À propos de cette édition

• Éditeur: Newton Compton Editori
• Date d'édition: 2014
• ISBN 10: 8854164798
• ISBN 13: 9788854164796
• Reliure: Broché
• Numéro d'édition: 4
• Nombre de pages: 504