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A 25 anni dalla sua prima apparizione esce una nuova edizione di Ratafià e ghirighio. Queste due parole, apparentemente così oscure, indicano l'alfa e l'omega della cucina pratese: il "ratafià", bevanda di dame e cavalieri del Settecento modestamente alcolica e molto fruttata, e il "ghirighìo", termine che ricorda formule di maghi e stregoni e invece non è altro che l'indimenticabile castagnaccio. Fra le prelibatezze descritte si citano anche i berlingozzi, gli zuccherini di Vernio, il cinghiale alla montepianina, la mortadella di Prato e i famosi sedani ripieni. Il libro di Vestri e Mannucci ha però anche il merito di rompere una prolungata lacuna nella memoria, riproponendo non solo l'idea del cibo, ma anche gli usi, i costumi e le tradizioni di una città unica nel suo genere.
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- ÉditeurPolistampa
- Date d'édition2012
- ISBN 10 8859602246
- ISBN 13 9788859602248
- ReliureRelié
- Nombre de pages144
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Ratafià e ghirighio. Zibaldone culinario pratese.
Edité par
Edizioni Polistampa, Firenze,
(2007)
ISBN 10 : 8859602246
ISBN 13 : 9788859602248
Neuf
Couverture rigide
Quantité disponible : 2
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Description du livre Etat : NUOVO. Prefaz.di Umberto Cecchi. A 25 anni dalla sua prima apparizione esce una nuova edizione di Ratafià e ghirighio. Queste due parole, apparentemente così oscure, indicano l'alfa e l'omega della cucina pratese: il ratafià, bevanda di dame e cavalieri del Settecento modestamente alcolica e molto fruttata, e il ghirighìo, termine che ricorda formule di maghi e stregoni e invece non è altro che l'indimenticabile castagnaccio. Fra le prelibatezze descritte si citano anche i berlingozzi, gli zuccherini di Vernio, il cinghiale alla montepianina, la mortadella di Prato e i famosi sedani ripieni. Il libro di Vestri e Mannucci ha però anche il merito di rompere una prolungata lacuna nella memoria, riproponendo non solo l'idea del cibo, ma anche gli usi, i costumi e le tradizioni di una città unica nel suo genere. cm.18x24,5, pp.141,(3), ca 30 foto a col.nt., Firenze, Edizioni Polistampa cm.18x24,5, pp.141,(3), ca 30 foto a col.nt., legatura ed.cartonata, sopraccop.fig. a colori. legatura ed.cartonata, sopraccop.fig. a colori. N° de réf. du vendeur 213032
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Ratafià e ghirighio. Zibaldone culinario pratese
Edité par
Polistampa
(2007)
ISBN 10 : 8859602246
ISBN 13 : 9788859602248
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Couverture rigide
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Description du livre Etat : NEW. N° de réf. du vendeur 9788859602248
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