Biographie de l'auteur :
Sandro Masci, journaliste et écrivain, s'est intéressé à la gastronomie et à la critique gastronomique pendant trente ans, en travaillant pour divers journaux. Il a donné, aux écoles du Gambero Rosso à Rome et à Naples, des cours pour professionnels et amateurs pendant huit ans. Expert en analyse sensorielle, il organise et dirige des sessions de team building sur des sujets relatifs au vin et à la gastronomie, pour le compte de compagnies et de sociétés multinationales. Il est cofondateur d'une école de cuisine, Les Chefs Blancs, installée à Rome, au coeur du Parco di Veio. Signalons parmi ses derniers livres, publiés en Italie : Il galateo della tavola (2007); Il bon ton in quattro e quattrotto (2008); Crudo e mangiato. Più di 400 ricette facili, stuzzicanti e veloci (2010); Il mangiamondo. Oltre 5000 ricette di ogni tempo e paese (2011). Liliana Bonomi est diplômée en Lettres, avec une spécialisation en Histoire. Depuis plusieurs années, elle se consacre activement au journalisme, en collaborant à de nombreux journaux et magazines, dont Design Magazine, Multisala, ltalian Style et Successo. Elle rédige des articles relatifs à la gastronomie et aux arts culinaires, avec un soin particulier pour les aspects historiques. En collaboration avec Sandro Masci, elle a écrit le livre Léonard de Vinci et la cuisine de la Renaissance - Scénographies, inventions et recettes (Gremese, 2006), qui illustre la gastronomie de la Renaissance italienne à travers une analyse historique et iconographique des traités les plus importants de l'époque. Après un diplôme en Langues et un doctorat à l'université de Venise "Ca' Foscari", Federica Romagnoli s'est consacrée à l'activité éditoriale en collaborant, au fil des années, avec diverses maisons d'édition spécialisées dans le domaine du tourisme. Elle a participé à la réalisation de nombreux atlas et guides pour Geo Mondadori, parmi lesquels quelques titres des "Guide Gourmet", série sur la tradition culinaire italienne. Pour les Editions White Star, elle a dirigé la rédaction de nombreux livres de cuisine et ouvrages relatifs aux voyages, à l'art et à l'architecture, avec un intérêt particulier pour les cultures orientales.
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