Polpo E Spada / Catch of the Day: Ricette e Avventure Gastronomiche Nei Mari Del Sud Italia / Recipes and Culinary Adventures in Southern Italy - Couverture rigide

Couverture rigide

ISBN 10 : 8899180504 ISBN 13 : 9788899180508

Editeur : SIME Books, 2018

A propos du livre

Présentation de l'éditeur :

45 ricette, 22 approfondimenti, 100 fotografie, 15 disegni. Polpo, pesce spada e poi tonno, pesce azzurro, pesci di paranza e da zuppa, gamberi rossi, mazzancolle e vongole sono protagonisti della cucina di mare nel Sud Italia e danno vita a piatti unici e dall'autentico sapore mediterraneo. Frutto di un sapere antico, le ricette di questo libro sono una rappresentazione fedele delle usanze culinarie di queste terre, aggiornate alla luce di una visione contemporanea. Ingredienti e tradizioni delle diverse cucine regionali si incontrano portando a una contaminazione tra Puglia, Calabria, Sicilia, Sardegna, Campania, Abruzzo e Molise. "Polpo e spada" offre inoltre un ricco e dettagliato spaccato sulla cultura marinaresca e la pesca tradizionale, raccontando metodi antichi di secoli, oggi quasi scomparsi, le diverse tipologie ittiche e le conserve di mare. Il tutto con un occhio di riguardo agli elementi più schiettamente popolari della cultura del mare nel Sud Italia, per molti aspetti un universo ancora "arcaico" e foriero di leggende e racconti ancestrali dal sapore mitico.

À propos de cette édition

• Éditeur: SIME Books
• Date d'édition: 2018
• ISBN 10: 8899180504
• ISBN 13: 9788899180508
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 224