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The book provides the recent developments in value addition of coffee, tea, and soft drinks. The book also describes their chemistry, technology, and quality control with respect to raw materials as well as finished product, value-added product development, and marketing strategies.
Dr L. Jagan Mohan Rao is currently working as Senior Scientist at Plantation Products, Spices and Flavour Technology Department of Central Food Technological Research Institute (CFTRI), Mysore.
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- ÉditeurWoodhead Publishing India Pvt Ltd
- Date d'édition2011
- ISBN 10 9380308124
- ISBN 13 9789380308128
- ReliureRelié
- Nombre de pages259
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Recent Trends In Soft Beverages
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(2012)
ISBN 10 : 9380308124
ISBN 13 : 9789380308128
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Recent Trends in Soft Beverages
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RECENT TRENDS IN SOFT BEVERAGES
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