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N� de r�f. du vendeur BOS-K-10g-01514

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D�tails bibliographiques

Titre: Cuisine des Regions de France
�diteur: French & European Pubns
Date de parution: 1998
Langue: fran�ais
ISBN � 10 chiffres: 2082008584
ISBN � 13 chiffres: 9782082008587
Reliure: Couverture souple
�tat de l'article: Good

A propos de ce titre

Synopsis

Cuisine de France a �t� un immense succ�s : Paul Bocuse y entra�nait ses lecteurs dans une balade gourmande � travers les r�gions de France, du Lyonnais au Bordelais, de la Provence � l'Alsace. Ses vraies recettes du terroir, il les destinait aux amateurs d'une cuisine traditionnelle ancr�e dans le pass� r�gional, � ceux qui pensent comme lui que " ce sont souvent dans les vieux pots qu'on fait les meilleures soupes "... Mais il les avait aussi sp�cialement mises au point pour les talents les plus d�butants. Aujourd'hui, Cuisine de France change de nom et devient Cuisine des r�gions de France, une nouvelle version broch�e qui se destine � un public �largi. Seules quelques recettes parmi les moins accessibles, ou bien moins typiques, comme celles d'Ile-de-France, ont �t� supprim�es afin de faire la part belle � l'authenticit� et l'originalit�. De la bouillabaisse proven�ale � la garbure gasconne, de la gratin�e lyonnaise � la tartiflette savoyarde, l'art et la mani�re d'accommoder la tradition en toute simplicit� sont mis � la port�e de tous. Paul Bocuse nous fait encore et toujours partager sa passion pour la vraie cuisine de France, celle qui s'inscrit hors des modes, celle aussi qui respecte l'identit� et les tours de main de chaque terroir.

� propos de l?auteur

Paul Bocuse : son nom claque comme un drapeau. Celui de notre cuisine dont il est le meilleur ambassadeur et la r�f�rence incontest�e. Chef de file de toute une g�n�ration de cuisiniers, il incarne aujourd'hui la grande cuisine fran�aise classique et traditionnelle, consacr�e par les plus hautes d�corations et r�compenses : trois �toiles au guide Michelin, �lu cuisinier du si�cle par Gault et Millau, officier de la L�gion d'honneur, pr�sident des associations Eurotoque et Meilleur ouvrier de France... En plus de sa c�l�bre auberge de Collonges au Mont d'Or, il a lanc� � Lyon trois brasseries, Le Nord, traditionnelle, Le Sud, plus contemporaine et � dominante m�diterran�enne, et derni�rement L'Est, situ�e dans l'ancienne gare des Brotteaux, qui fait d�couvrir la cuisine des voyages. Son aura m�diatique est �tendue au monde entier : il dirige aux Etats-Unis le restaurant Chefs de France de Disney World � Epcot en Floride, s'occupe de deux restaurants et de quatorze boulangeries au Japon, et lance un restaurant en Australie.

Les informations fournies dans la section � A propos du livre � peuvent faire r�f�rence � une autre �dition de ce titre.

Description de la librairie

More Than Words (MTW) is a social enterprise that empowers youth who are in the foster care system, court involved, homeless, or out of school to take charge of their lives by taking charge of a business. By working as a team to manage their own retail and online used book business, caf�, and community space, youth develop the employment skills, leadership, and self-confidence they need to successfully transition to adulthood.

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