ISBN 10: 2749100224 / ISBN 13: 9782749100227
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Description :

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A propos du livre :

Synopsis : Michel Troisgros représentant la troisième génération à la tête de la fameuse institution de Roanne propose, sans renier une certaine tradition familiale, une cuisine tout à fait originale. Au carrefour d'influences personnelles (notamment celle de sa grand-mère italienne) et au gré de ses nombreux voyages (aux États-Unis, au Japon, plus généralement en Asie), elle se construit une identité propre, particulièrement en jouant de toute la gamme de l'acide (l'acidulé, l'aigre, la verdeur, le piquant...), créant des contrastes (aigre-doux, opposition gras-acide) ou des superpositions. Une cuisine toujours inventive, pleine d'humour et même d'impertinence. Bref, une cuisine " vive et acidulée ". Ce livre présente plus de 150 recettes, regroupées autour de produits de base (citrons, tomates, légumes verts et herbes, laitages, vinaigres...) agrémentées de conseils et de nota tions personnelles. On trouvera par exemple : soupe de concombre au Fjord, lames de truffes noires et betteraves,

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Détails bibliographiques

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1.

Michel Troisgros
Edité par Le Cherche Midi (2002)
ISBN 10 : 2749100224 ISBN 13 : 9782749100227
Ancien(s) ou d'occasion Broché Quantité : 1
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Culture Bis
(Saint-Georges-sur-Cher, France)
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Description du livre Le Cherche Midi, 2002. Broché. Bel exemplaire. Comme neuf. 287pages. N° de réf. du libraire 04508322a2154ca74bf89d2f3bfda50c

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2.

Troisgrois, Michel
ISBN 10 : 2749100224 ISBN 13 : 9782749100227
Ancien(s) ou d'occasion Quantité : 2
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medimops
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3.

Troisgrois, Michel
ISBN 10 : 2749100224 ISBN 13 : 9782749100227
Ancien(s) ou d'occasion Quantité : 1
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medimops
(Berlin, Allemagne)
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4.

ISBN 10 : 2749100224 ISBN 13 : 9782749100227
Neuf(s) Quantité : 20
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BWB
(Valley Stream, NY, Etats-Unis)
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5.

Michel Troisgros
Edité par Le Cherche Midi
ISBN 10 : 2749100224 ISBN 13 : 9782749100227
Neuf(s) Paperback Quantité : 1
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(Exeter, Royaume-Uni)
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Description du livre Le Cherche Midi. Paperback. État : Brand New. In Stock. N° de réf. du libraire zk2749100224

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6.

Michel Troisgrois
Edité par Le Cherche Midi Editeur (2002)
ISBN 10 : 2749100224 ISBN 13 : 9782749100227
Ancien(s) ou d'occasion Paperback Quantité : 1
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Books Express
(Portsmouth, NH, Etats-Unis)
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Description du livre Le Cherche Midi Editeur, 2002. Paperback. État : Good. Ships with Tracking Number! INTERNATIONAL WORLDWIDE Shipping available. May not contain Access Codes or Supplements. Buy with confidence, excellent customer service!. N° de réf. du libraire 2749100224

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7.

Michel Troisgros
Edité par Le Cherche Midi (2002)
ISBN 10 : 2749100224 ISBN 13 : 9782749100227
Ancien(s) ou d'occasion Couverture souple Quantité : 3
Vendeur
CENTRAL MARKET
(ANTIBES CEDEX, FR, France)
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Description du livre Le Cherche Midi, 2002. État : D'occasion - Comme neuf. Livre comme neuf. Expédition en suivi postal. Brand new book. Tracking number per all orders. N° de réf. du libraire 9782749100227

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