Gesunde Küche Anleitung zu einer gesundheitsfördernden Ernährung von Herbert Krauss

Krauss, Herbert

Edité par VEB Verlag. Volk und Wissen, Berlin, 1969
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Titre : Gesunde Küche Anleitung zu einer ...

Éditeur : VEB Verlag. Volk und Wissen, Berlin

Date d'édition : 1969

Reliure : Leder

Edition : 8., überarb. Aufl..

Type de livre : Buch

Description :

299 seiten. Halbledereinband. gebrauchs und Lagerspuren,einband an den kanten bestoßen, papiergebräunte seiten, .Anleitung zu e. gesundheitsfördernden Ernährung. mit 8 Darst., 12 Abb.Ernährung kann eine Quelle der Gesundheit und Leistungsfähigkeit für den einzelnen und ein Beitrag zur Zufriedenheit im Zusammenleben der Menschen sein. Falsche oder unzureichende Ernährung verursacht Leistungsabfall, Krankheit, vorzeitiges Altern, Unzufriedenheit und soziale Spannungen. Die Entwicklung unserer Zivilisation hat die Menschen in allen Industrieländern an eine Stufe geführt, auf der es gilt, Entscheidungen zu treffen. Dies betrifft jeden einzelnen von uns wie die Verantwortlichen der sozialen Gemeinschaften, insbesondere des Staates.Die Ernährung der Menschen hat sich in den letzten 100 Jahren auf das einschneidendste verändert. Die diese Entwicklung beeinflussenden Tendenzen können in allen Industrieländern der Erde in fast gleicher Weise verfolgt werden. Die Richtung, die unsere Ernährungsentwicklung nimmt, erfüllt alle, die um die Nahrungswirkungen wissen, mit ernster Sorge. Die technische Entwicklung hat uns andererseits in der Ernährungswirtschaft Gestaltungsmöglichkeiten geschenkt, die uns noch vor kurzem undenkbar erschienen. Es gibt wenig Bezirke in unserem modernen Leben, in denen wissenschaftlicher Erkenntnisstand und technisch-organisatorisches Vermögen auf der einen und tatsächliche Verwirklichung auf der anderen Seite so weit auseinanderklaffen wie auf dem Gebiete der menschlichen Ernährung. Die durch Fehlernährung bedingten Konstitutionsschwächen und Gesundheitsstörungen gehören zu den ernstesten Bedrohungen, denen die Menschen heute ausgesetzt sind. Es handelt sich hierbei nicht um einen nur möglichen, sondern um einen bereits in vollem Gang befindlichen Schädigungsprozeß, dessen Umfang sich uns an der jetzt lebenden Generation in seinen Konturen bereits abzeichnet, dessen Auswirkungen für künftige Generationen aber nur geahnt werden können. Mögen diese Zeilen dazu beitragen, in ejner breiteren Öffentlichkeit das Verständnis zu bahnen für die brennenden Fragen, um die es hier geht: die Erhaltung der Lebenssubstanz des Menschen durch eine gesunde Ernährung und die Nutzung der bisher nicht annähernd ausgeschöpften Möglichkeiten, eine bessere Gesundheit durch vollwertige Kost zu begründen. Das vorliegende Buch will zu den wichtigsten, jeden einzelnen betreffenden Ernährungsfragen in einer allgemeinverständlichen Form Stellung nehmen. Es will Wege einer wissenschaftlich begründeten häuslichen Ernährungspraxis zeigen, die jeden von uns in die Lage versetzen, sich sofort gesund zu ernähren, das heißt, noch bevor die Erkenntnisse der modernen Ernährungswissenschaft Allgemeingut geworden sind und die Ernährungswirtschaft umgestaltet haben. Die hier vorgeschlagene Ernährungspraxis stellt nicht in allen Einzelheiten eine letzte Form dar. Einiges wird abgewandelt werden können in dem Maße, in dem die Ernährungswirtschaft die Forderungen nach einer gesünderen Kost in ihrem Bereich erfüllt. Der aufgezeigte Weg ist jedoch praktisch erprobt und genügt im Wichtigsten den Ansprüchen an eine vollwertige Ernährung. Die dargestellte Ernährungspraxis ist weder bestimmt von einem übertriebenen Festhalten am Althergebrachten noch von einer Sucht, um jeden Preis anders zu sein als die Vergangenheit. Sie baut vielmehr auf einer Bilanz unserer gegenwärtigen Ernährungssituation auf. Jeder Wirtschaftszweig soll letztlich die von der Bevölkerung geäußerten Bedürfnisse befriedigen. Mögen die Ausführungen auch auf diesem indirekten Weg sich auf die Gestaltung unseres Lebensmittelmarktes auswirken . Die Notwendigkeit des verwickelten technischen Apparats unseres modernen Lebens führt immer mehr Frauen frühzeitig zu einer speziellen technischen Ausbildung, die ihre Kräfte weitgehend in Anspruch nimmt. Es kann nicht übersehen werden, daß unter dieser Entwicklung die Ausbildungsbedürfnisse der Frau für ihre Aufgabe als künftige Mutter und . 600 Gramm. N° de réf. du libraire 2168700

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