Larousse Diccionario Enciclopedico de la Gastronomia Mexicana (Hardback)

Ricardo Munoz Zurita

Edité par Ediciones Larousse (MX), 2013
ISBN 10: 6072106196 / ISBN 13: 9786072106192
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Language: English . Brand New Book. The best reference and resource out there on Mexican cooking and cuisine, Larousse Diccionario Enciclopedico de la Gastronomia Mexican covers just about everything from A to Z in 648 pages. In it Ricardo defines ingredients, cooking styles and methods, the cooking in various regions, utensils, festivals, foodways and more. There are also lists of antojitos, moles, mushrooms, chiles fresh and dried in handy chart form that makes it easy to figure out where a dish originated, what the major components are and what it might be called in the various areas of Mexico. An updated new edition, that is beautiful, easy to use and enhanced with many color photos. This is a tremendous resource for serious students of Mexican cuisine. La mejor referencia y de los recursos que hay en la cocina y la gastronomia mexicana, Larousse Diccionario Enciclopedico de la Gastronomia Mexicana abarca casi todo, desde la A a la Z, en 648 paginas. En ella Ricardo define ingredientes, estilos de cocina y metodos, la coccion en varias regiones, los utensilios, las fiestas, costumbres alimenticias y mucho mas. Tambien hay listas de antojitos, lunares, champinones, chiles frescos y secos en forma de tabla util que hace que sea facil de averiguar donde se origino un plato, lo que los componentes principales son y lo que podria ser llamado en las diversas regiones de Mexico. Una nueva edicion actualizada, que es hermoso, facil de usar y mejorado con muchas fotos en color. Este es un gran recurso para los estudiantes serios de la cocina mexicana. N° de réf. du libraire

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Synopsis :

The best reference and resource out there on Mexican cooking and cuisine, Larousse Diccionario Enciclopedico de la Gastronomia Mexican covers just about everything from A to Z in 648 pages. In it Ricardo defines ingredients, cooking styles and methods, the cooking in various regions, utensils, festivals, foodways and more. There are also lists of antojitos, moles, mushrooms, chiles fresh and dried in handy chart form that makes it easy to figure out where a dish originated, what the major components are and what it might be called in the various areas of Mexico.

An updated  new edition, that is beautiful, easy to use and enhanced with many color photos. This is a tremendous resource for serious students of Mexican cuisine.

La mejor referencia y de los recursos que hay en la cocina y la gastronomía mexicana, Larousse Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana abarca casi todo, desde la A a la Z, en 648 páginas. En ella Ricardo define ingredientes, estilos de cocina y métodos, la cocción en varias regiones, los utensilios, las fiestas, costumbres alimenticias y mucho más. También hay listas de antojitos, lunares, champiñones, chiles frescos y secos en forma de tabla útil que hace que sea fácil de averiguar dónde se originó un plato, lo que los componentes principales son y lo que podría ser llamado en las diversas regiones de México.

Una nueva edición actualizada, que es hermoso, fácil de usar y mejorado con muchas fotos en color. Este es un gran recurso para los estudiantes serios de la cocina mexicana.

About the Author:

The culinary career of Ricardo Muñoz Zurita is undoubtedly the most prestigious in the field of research and traditional Mexican cuisine, and the proof is in the many tributes and recognitions he has received.

His name is linked to a comprehensive and prestigious career, and has been called "the prophet and preserver of culinary tradition," by Time magazine in October 2001. For his tireless research and culinary work Zurita has been called an "anthropologist" of Mexican cooking, the "Chef of traditional Mexican cuisine," and "the master of Mexican cuisine" among many others.

La carrera culinaria de Ricardo Muñoz Zurita es sin duda el más prestigioso en el campo de la investigación y de la cocina tradicional mexicana, y la prueba está en los numerosos homenajes y reconocimientos que ha recibido.Su nombre está ligado a una carrera completa y prestigiosa, y ha sido llamado "el profeta y preservador de la tradición culinaria," por la revista Time en octubre de 2001. Por su incansable investigación y culinaria trabajo Zurita ha sido llamado un "antropólogo" de la cocina mexicana, el "Chef de la cocina tradicional mexicana," y "el maestro de la cocina mexicana", entre muchos otros.

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Détails bibliographiques

Titre : Larousse Diccionario Enciclopedico de la ...
Éditeur : Ediciones Larousse (MX)
Date d'édition : 2013
Reliure : Hardback
Etat du livre : New

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1.

Zurita, Ricardo Munoz
Edité par Larousse Mexico (2012)
ISBN 10 : 6072106196 ISBN 13 : 9786072106192
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Description du livre Larousse Mexico, 2012. Hardcover. État : New. 6072106196. N° de réf. du libraire 52.ELARO1699-9786072106192

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Zurita, Ricardo Munoz
Edité par Larousse Mexico
ISBN 10 : 6072106196 ISBN 13 : 9786072106192
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Zurita, Ricardo Munoz
Edité par Larousse Mexico (2013)
ISBN 10 : 6072106196 ISBN 13 : 9786072106192
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Edité par Larousse Mexico
ISBN 10 : 6072106196 ISBN 13 : 9786072106192
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Muñoz Zurita, Ricardo.
Edité par Ediciones Larousse, S.A.,, México: (2012)
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Ricardo Munoz Zurita
Edité par Larousse Mexico (2013)
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Zurita, Ricardo Munoz
Edité par Larousse Mexico (2013)
ISBN 10 : 6072106196 ISBN 13 : 9786072106192
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Ricardo Munoz Zurita
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Zurita, Ricardo Munoz
Edité par Larousse Mexico (2013)
ISBN 10 : 6072106196 ISBN 13 : 9786072106192
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Zurita, Ricardo Munoz
Edité par Ediciones Larousse Sa De Cv (2013)
ISBN 10 : 6072106196 ISBN 13 : 9786072106192
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