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D�tails bibliographiques

Titre: Sak�s
�diteur: ARGOL
Date de parution: 2013
Langue: fran�ais
ISBN � 10 chiffres: 2915978891
ISBN � 13 chiffres: 9782915978896
Reliure: Couverture souple
�tat de l'article: good

A propos de ce titre

Synopsis

Comment apprendre le go�t du sak�, cet alcool de riz mal connu des europ�ens. Au long de son parcours initiatique on peut suivre Laurent Feneau vers sa d�couverte. Pour un novice, ce qu’il �tait encore il y a quelques voyages au Japon, sak� signifiait alcools de bas de gamme, puis gr�ce � des rencontres, des visites de brasseries, des entretiens avec des producteurs, des go�teurs l’ont guid�, et il a appris et aim� les ar�mes tout en finesse et sans exub�rance, d�gust� beaucoup de flacons de toutes origines, jusqu’aux co�teux grands crus.

Des ann�es pour d�couvrir et mettre des mots.

Gr�ce � ce livre, on saura. Depuis la situations des rizi�res, le degr� de polissage des grains de riz, le processus de fermentation, la qualit� de l'eau. Les brasseurs de sak� au Japon ont un savoir faire traditionnel de plusieurs si�cles que l’on peut rapprocher de celui des producteurs de grands vins.

Aujourd’hui, des sommeliers, des grands chefs �toil�s, des amateurs �clair�s ne s’y trompent pas.

Le sak� est la d�couverte � ne pas manquer, le r�cit vivant, passionn� et passionnant de Laurent Feneau y contribuera.

� propos de l?auteur

Laurent Feneau est �crivain et chroniqueur gastronomique. Il a particip� plusieurs ann�es � la r�daction du Cannet de route d'Omnivore et est l'auteur d'articles dans la presse, notamment dans Gmag et Les Cahiers de la gaslronomie. Il a publi� un livre de chroniques culinaires sur le lapon, Paris-Tokyo : dialogue des sens, �ditions Menu Fretin, 2013.

Les informations fournies dans la section � A propos du livre � peuvent faire r�f�rence � une autre �dition de ce titre.

Description de la librairie

LiLi est une entreprise d?economie circulaire et durable dans le domaine du livre . La vocation de LiLi est de rendre plus accessible aux clients la lecture, les livres anciens et rares en facilitant la circulation des livres, faire revivre les livres fig�s dans les biblioth�ques ?redonner de la libert� aux livres?.