Techniques for Nanoencapsulation of Food Ingredients
C. Anandharamakrishnan
ISBN 10: 1461493862 ISBN 13: 9781461493860
Edité par Springer US, 2013
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Description :
Techniques for Nanoencapsulation of Food Ingredients | C. Anandharamakrishnan | Taschenbuch | x | Englisch | 2013 | Springer US | EAN 9781461493860 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu. N° de réf. du vendeur 105661262
Synopsis :
Nanoencapsulation has the potential to improve human health through its capacity to both protect bioactive compounds and release them at a specific time and location into various substances, including food. Numerous nanoencapsulation technologies have emerged in recent years, each with its own advantages and disadvantages. The goal of this Brief is to discuss the various nanoencapsulation technologies, such as emulsification, coacervation, inclusion encapsulation, anti-solvent precipitation, nanoprecipitation, freeze drying, and spray drying, including their limitations. Recent safety and regulatory issues concerning the various nanoencapsulation technologies will also be covered.
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Détails bibliographiques
Titre : Techniques for Nanoencapsulation of Food ...
Éditeur : Springer US
Date d'édition : 2013
Reliure : Taschenbuch
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Techniques for Nanoencapsulation of Food Ingredients
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ISBN 10 : 1461493862
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Kartoniert / Broschiert. Etat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Nanoencapsulation has the potential to improve human health through its capacity to both protect bioactive compounds and release them at a specific time and location into various substances, including food. Numerous nanoencapsulation technologies have emerg. N° de réf. du vendeur 4199980
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