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21 cm o.angabe. 384 Seiten mit Abb. Leineneinband mit OU. gebrauchs und Lagerspuren, seiten und schnitt papiergebräunt,OU mit sehr starken läsuren. (BR111). Mit diesem perfekten Küchenratgeber werden sowohl die erfahrene als auch die ungeübte Köchin schnelle Freundschaft schließen. Ob Sie nun bürgerlich oder exquisit, besonders preisgünstig oder festlich essen wollen - unser Grundkochbuch verrät die raffiniertesten Küchengeheimnisse. Delikate Eintöpfe, Desserts, Eierspeisen, Fisch- und Fleischgerichte, Kuchen und Torten, Getränke und Drinks, Soßen, Suppen, Salate und Sülzen: Eine Vielzahl von Vorschlägen für den Gaumen und jede Tageszeit. Daneben bringt dieses Kochbuch viele nützliche Informationen über gesunde Ernährung, Diätkost, Kohlenhydrate, Kalorien und zahlreiche Tips für die Küche und Tisch. iß dich schlank, gesund, jung und schönm und sogar eine diät die hollywood.kur, wechle von ernährungsexperten zusammengestellt wurde.Einige Hinweise auf sinngemäße Einkaufstechnik. Eine Mengentabelle.Vitamintabelle.Erklärung häufig wiederkehrender Bezeichnungen und Fachausdrücke.Was jede Hausfrau wissen sollte .Die Suppen.Suppenspeisen (Einlagen).Das Fleisch.Speisen von Innereien.Fleisch mit Teigen.Geflügel.Das Wild.Die Fische.Die empfehlenswertesten gesalzenen Füllen.Sulzen.Beizen.Das Gemüse.Die Kartoffeln.Soßen .Salate.Teigspeisen aller Art.Getreidefrüchte.Käsespeisen.Eierspeisen',Eier als kaltes Gericht .Teige.Cremen.Süße Füllen.Glasuren .Süßspeisen.Cremen und Schaumspeisen, gesteift und gesülzt.Obstsalate und Kornpott .Kuchen und Torten.Kleines Backwerk .Konfekt.Gastlichkeit in neuer Form.Tagesgetränke.Iß Dich schlank, gesund, jung und schön.Die Hollywood-Kur.ZUR EINFÜHRUNG.dieses Buch will nicht nur eine Sammlung von Rezepten sein, sondern nebenbei auch eine Art Koch-Wegweiser, der jungen Hausfrauen zur Erlernung vieler Praktiken verhilft, die sie sich sonst nur unter Zahlung von teuerem Lehrgeld erwerben könnten.Gleichzeitig will es eine kurz gefaßte Ernährungslehre sein.Die Vorworte zu den einzelnen Abteilungen geben, aneinandergereiht, nicht nur einen gedrängten Überblick über die Grundzüge einer gesunden Ernährung, sondern auch über die koch-chemischen Vorgänge und die Veränderungen, die sich dadurch in der ursprünglichen Harmonie der einzelnen Nahrungsmittel ergeben. Jede Hausfrau und ? mehr noch ? jede Mutter müßte hierüber Bescheid wissen.Zur Erleichterung und besseren Übersicht habe ich eine Vitamintabelle eingefügt (s. S. 12).Da ein "Zuviel" in den Zufuhren einzelner Aufbau-, bzw. Ergänzungsstoffe ebenso wie ein "Zuwenig" Störungen im Körper-haushalt verursacht, ist das Hauptaugenmerk auf einen wohlbedachten Ausgleich gerichtet. Es finden sich immer wieder aufklärende Zwischensätze eingefügt und ich bitte die Leserinnen, diese Anregungen besonders zu beachten und in der Praxis des täglichen Wirtschaftens auch zu berücksichtigen!Lediglich an uns Hausfrauen liegt es, daß wir die Küche aus ihrer, nur dem Gaumen huldigenden Einseitigkeit heraus zu einer kleinen, aber vielseitigen Wissenschaft erheben, die heute niemand mehr mit einem geringschätzigen Achselzucken abtun kann. Denn wir wissen alle, welche Bedeutung der Lebensweise, bzw. der Ernährungsweise für die Erhaltung von Gesundheit und jugendlicher Spannkraft zukommt.Alles theoretische Erfahrungswissen aber gewinnt erst durch die Übertragung in die lebendige Praxis tatsächlichen Wert.Grete Boruttan"auszüge aus dem Buch 950 Gramm. N° de réf. du vendeur 8347
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