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- ÉditeurColumbia University Press
- Date d'édition2014
- ISBN 10 023116890X
- ISBN 13 9780231168908
- ReliureRelié
- Nombre de pages263
- IllustrateurDrotner Mouritsen Jonas
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Umami: Unlocking the Secrets of the Fifth Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
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