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Description du livre Gebunden. Etat : New. First published in 1945, Bailey s has become the standard reference on the food chemistry and processing technology related to edible oils and the nonedible byproducts derived from oils. This Sixth Edition features new coverage of edible fats and oils and i. N° de réf. du vendeur 556560926
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Description du livre Etat : New. Features coverage of edible fats and oils. This edition consists of six volumes: five volumes on edible oils and fats, with one volume devoted to nonedible products from oils and fats. It also includes topics such as: fungal and algal oils, conjugated linoleic acid, coco butter, phytosterols, and plant biotechnology as related to oil production. Editor(s): Shahidi, Fereidoon. Num Pages: 586 pages, Illustrations. BIC Classification: PN. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 242 x 163 x 32. Weight in Grams: 963. . 2005. Volume 5. Hardcover. . . . . N° de réf. du vendeur V9780471385486
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Description du livre Etat : New. pp. 586 6th Edition. N° de réf. du vendeur 26370263